【原】这个豆子是个宝贝，高钙高钾营养好！冬天贵现在便宜，趁季节多囤点！

在众多的家常菜中，牛肉粒炒豌豆以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了许多人餐桌上的宠儿。这道菜将牛肉的鲜香与豌豆的清甜完美结合，让人在品尝美味的同时，也能感受到健康饮食的滋养。

牛肉粒炒豌豆这道菜色彩鲜艳，翠绿的豌豆、橙红的胡萝卜丁、金黄的玉米粒与牛肉粒交织在一起，给人一种极强的色彩冲击。在口感上，牛肉粒的鲜嫩与豌豆的清脆相得益彰，胡萝卜和玉米的加入则增添了口感的多层次性，使得整道菜更加美味可口。

接下来，我们来品味这道菜的味道。牛肉粒经过腌制后，保持了其原有的鲜香，同时在炒制过程中吸收了豌豆和其他食材的清香，使得味道更加浓郁。豌豆的清甜与牛肉的鲜香相互交融，形成了一种独特的口感，让人回味无穷。胡萝卜和玉米也为这道菜增添了一丝清甜和爽脆，使得味道更加丰富多样。

当然，这道菜最吸引人的还是其丰富的营养价值。豌豆是一种营养丰富的蔬菜，它含有大量的钙和钾元素，对于骨骼健康和心脏健康有着重要的作用。同时，豌豆还富含多种维生素和矿物质，能够满足人体对多种营养素的需求。牛肉则是一种高蛋白、低脂肪的肉类食品，它含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，对于增强体质、提高免疫力有着重要的作用。胡萝卜和玉米也富含多种维生素和矿物质，如胡萝卜素、维生素C等，对于保护视力、促进消化等方面有着重要的作用。

牛肉粒炒豌豆不仅是一道美味可口的家常菜，更是一道营养丰富的佳肴。让人在品尝美味的同时，也能感受到健康饮食的滋养。无论是在家庭聚餐还是在朋友聚会中，这道菜都能成为餐桌上的亮点，为人们带来愉悦的用餐体验。

【牛肉粒炒豌豆】

制作配料：豌豆1包 牛肉1块 生抽2勺 老抽半勺 蚝油1勺 盐1勺 淀粉2勺 

制作方法：

1、豌豆冬天是真的很贵，一斤要15以上，但是这个季节很便宜，几块钱就可以买到，趁着这个季节可以多囤点；

2、豌豆剥出豌豆仁，可以装在密封袋里，冷冻保存，吃的时候冲一下就可以直接做，不需要解冻；

3、把豌豆、胡萝卜丁、玉米粒焯水，炒熟捞出来过凉水；

4、牛肉提前切成小颗粒，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、蚝油、淀粉，拌均匀，最后加入植物油拌均匀锁住水分，腌制20分钟以上；

5、热锅凉油加入牛肉粒，先不要翻动，等定型之后再翻面，这样不会粘锅；大火炒至变色即可盛出备用；

6、另起锅，加入蒜片炒香，加入豌豆、胡萝卜、玉米粒翻炒；加入牛肉粒；

7、简单调个芡汁：一勺淀粉加小半碗清水，加入1勺生抽、1勺蚝油，1勺盐搅拌均匀，从锅边淋入，大火收汁即可；

8、牛肉粒炒豌豆就完成了。豌豆营非常丰富，无论炒菜还是煲汤，或者焯水直接吃都非常不错！这个季节我都要囤很多回来，冻着慢慢吃！

9、豌豆营养价值很高，每100克含97毫克钙和823毫克的钾，是植物里含钙和钾元素较多的一种。其他的微量元素也非常丰富。可以给家人多吃一些！