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人到了50岁以后，身体机能下降，记忆力会持续衰退，特别是到了老年，会增加患痴呆症的风险，影响生活质量。 今天，小编要给大家推荐一种特殊的饮食方式——健脑饮食（MIND 饮食），能够帮助改善认知功能、延缓大脑衰老速度，降低老年痴呆的发生风险！
什么是健脑饮食？ 健脑饮食，是医学研究人员们结合目前已知的两种最健康的饮食——地中海饮食和得舒饮食，设计的一种专门针对大脑健康的饮食模式，以延缓认知衰退作为重点。 食物选择面更窄，尤其强调要吃蔬菜中的绿叶菜，和水果中的浆果（如蓝莓），以及坚果和豆类。遵循难度较前两者更大一些。
目前的研究证据表明，适度遵循「健脑饮食」的人患阿尔茨海默病的风险可降低35%，如果严格遵循则可降低53%。 「健脑饮食」甚至还能推迟帕金森病的发生（女性推迟约17年，男性推迟约8年），并减缓疾病进展。 即使不是严格遵守，只要适度遵守「健脑饮食」也可能降低阿尔茨海默病的风险。
怎么吃可以延缓大脑衰老？ 健脑饮食模式强调：要充分摄入三类核心食物，即绿叶蔬菜、鱼类和全谷物。 此外，还要经常摄入坚果油籽类，适当摄入水果，用禽肉替代红肉，用橄榄油替代黄油，并严格限制油炸食物、快餐食物、高盐食物、甜食饮料等。 01 摄入富含Omega-3脂肪酸的食物 Omega-3脂肪酸对大脑健康至关重要，它们有助于改善记忆力和思维能力。 富含Omega-3脂肪酸的食物包括深海鱼类（如三文鱼、金枪鱼）、坚果（如核桃、杏仁）、种子（如亚麻籽、葵花籽）以及橄榄油等。 02 增加抗氧化剂的摄入 抗氧化剂可以保护大脑免受自由基的损害，从而减缓大脑衰老的过程。 富含维生素C、E和β-胡萝卜素等抗氧化剂的食物包括柑橘类水果、草莓、蓝莓、菠菜、红薯等。
03 摄入足够的蛋白质和胆碱 蛋白质是大脑神经元的基本组成部分，而胆碱则是神经递质乙酰胆碱的前体，对大脑功能和记忆力至关重要。 富含优质蛋白质的食物包括瘦肉、鱼类、豆类、蛋类等，而富含胆碱的食物包括蛋黄、肝脏、花生等。
04 增加膳食纤维的摄入 膳食纤维有助于维持肠道健康，促进有益菌的生长，从而间接促进大脑健康。 富含膳食纤维的食物包括全谷类食物、豆类、蔬菜、水果等。
05 控制糖分和加工食品的摄入 过量的糖分和加工食品摄入可能导致血糖波动和胰岛素抵抗，从而影响大脑功能和认知能力。 建议减少糖分和加工食品的摄入，增加新鲜、天然的食物摄入。
当然，要延缓大脑衰老，除了保证健康的饮食方式之外，还要：
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