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介绍艾草，是一种多年生草本植物，分布于亚洲及欧洲地区。一般用于针灸术的「灸」。所谓针灸其实分成两个部分。「针」就是拿针刺穴道，而「灸」就是拿艾草点燃之后去熏、烫穴道，穴道受热固然有刺激，但并不是任何纸或草点燃了都能作为「灸」使用。艾草的气味肯定也同时发挥了一定的作用。中国民间用拔火罐的方法治疗风湿病时，以艾草作为燃料效果更佳。 ——营养价值—— 理气血，逐寒湿；温经，止血，安胎。治心腹冷痛，泄泻转筋，月经不调，有抗真菌、平喘、抑制血小板聚集、止血、有保护胃肠道及子宫的、抗过敏等。 一、艾草团
艾草团几乎是清明时节必吃的食物，软糯香甜，滑嫩Q弹，日常生活中我们吃的青团有很多种馅，但今天莫莫要教大家做豆沙馅的青团，如果你不喜欢豆沙的话可以用你喜欢的馅料来代替，反正制作方法是一样的。 【食材清单】 豆沙馅300g 猪油30g 艾草粉20g（或艾草叶） 白砂糖少量 澄粉60g 糯米粉 200g 开水适量
下面的步骤主要是用艾草粉操作的，莫莫懒得用艾草叶因为比较麻烦，用艾草粉制作的青团也是有艾草的香味和颜色的。 【制作步骤】 1、澄粉加适量开水搅拌均匀，密封备用。
2、准备一个干净点的碗或盆，往里加入500g糯米粉、20g艾草粉、适量白砂糖，然后在加入适量开水搅拌均匀，用手揉成光滑的面团，在加入开水的时候我们可以少量多次加入，这样就不会太稀了，如果稀的话就加糯米粉，面团硬的话那就加点开水。
3、再将之前制作好的澄粉加入到上面步骤里的艾草面团里，混合均匀揉成光滑面团，然后再加入少量猪油使其光滑有光泽，然后用保鲜膜包起来备用。
4、把豆沙揉成10个30g的小面团，面团也是分成等量50g的面团，然后把面团擀成薄片，把豆沙馅放进去利用虎口包裹进去。
5、锅里加入适量水大火烧开后，把青团放到笼屉里蒸10分钟左右就可以，不要蒸太久哦，不然青团会塌的影响美观哦。
这样一道绿油油的豆沙青团就制作完成了，蒸好之后放凉一下就可以开吃了，软糯香甜，豆沙甜而不腻还带有艾草的清香味，味道香甜软糯非常好吃，老少皆宜的食物啊。
艾草也可以制作其他食物比如艾草馒头、艾草滋粑、艾草饺子什么的。
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