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作者：江红 我的家乡是安徽省合肥市庐江县，一个有着丰富美食的小地方。我离家已有二十五年之久，但每当回想起奶奶做的蒿子粑粑，记忆中的味道便肆意流转，沉淀在心头，萦绕在春天的烟雨中。 小时候，我与奶奶相伴的那些日子，成为难以忘怀的风景。一场春雨过后，万象更新，青蒿也竞相钻出土壤。“小红子，现在正是吃蒿子粑粑的好时节！”奶奶话音未落，我便欢呼着挎起小竹篮，和她一起去摘蒿叶。 
青蒿与嫩艾草有些相似，背面有一层白白的小绒毛，闻起来有一股独特的清香，阳光下更显鲜嫩青翠。奶奶告诉我，采青蒿要挑选最嫩的，还要长得大一些的，这样做出来的蒿子粑粑才好吃。 现在想来，奶奶每次做蒿子粑粑都是在完成一项既复杂又充满爱意的工程。奶奶会把青蒿叶加盐浸泡、清洗，然后倒在锅里煮。不一会儿，一股清香便扑鼻而来。奶奶常说，青蒿是祖先送给我们的礼物，吃了蒿子粑粑会变聪明。 做蒿子粑粑时，奶奶需要把煮过的青蒿叶沥干水分、切段，再将它捣碎；用事先备好的香蒜、糯米粉、腊肉丁与青蒿叶碎末一起搅拌均匀，然后把它们捏成一个个圆饼状。“捏的时候需要左右各自扭三下，这样蒿子粑粑吃起来更筋道。”我一边烧着土灶，一边听奶奶说着制作秘诀。 
接下来就是下锅。热油小火、压扁、煎制、翻面，两面金黄煎出香味时，美味的蒿子粑粑就完成了。奶奶总会把第一个出锅的蒿子粑粑给我，我轻轻地咬上一口，外脆里糯，伴着青蒿的香气，从舌尖直抵肺腑。 蒿子粑粑的制作工序虽烦琐，但奶奶驾轻就熟。正如她的人生一样，她用自己的勤劳善良，把一大家子操持得井井有条。蒿子粑粑寄托着奶奶对我浓浓的爱，那种味道绵长，让人念念不忘。 
岁月不居，时节如流。奶奶离开我已经快二十年了，我来到江苏无锡工作、生活也已十七个年头，但无论身在何处，蒿子粑粑总是悄然藏在我的心间。每当我想起家乡、奶奶，那淡淡的香气便会在鼻尖萦绕，仿佛能穿越时空直击心灵。 （作者单位：江苏省无锡市和鸣幼儿园） |
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