得了高血脂，大多数人都知道要少吃动物内脏、肥肉、奶油等高脂肪的食物。
但说到素食，通常是认为可以随意吃的。特别是蔬菜、水果、豆制品等，还应该常吃。
那么，红薯作为最常见的一种食物，还可以代替部分主食，高血脂人群可以吃吗？
但从健康的角度来看，红薯吃多了会胀气，还可能会出现胃痛、胃胀、泛酸等肠胃不适症状，《本草纲目拾遗》也提到：“中满者不宜多食，能壅气。”所以，红薯能吃，但要适量吃，任何人都不宜过量吃。本身脾胃不好的人，胃酸多者更不宜多吃。
红薯，含有丰富的β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，能够抗癌。红薯中还含有较为丰富的膳食纤维，有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。另外，红薯中的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素，都可以是人体所需的营养物质。红薯维生素含量很高，红薯叶的营养价值也很可观，又有“蔬菜皇后”之称。红薯叶的胡萝卜素含量达近6000微克/百克，比胡萝卜还高将近1.5倍，另外，红薯叶中的维生素C、蛋白质含量在绿叶菜中也是佼佼者。红薯叶中还有丰富的黏液蛋白，能够提高人体免疫力，促进新陈代谢。所以，高血压患者不仅可以吃红薯，同时还要经常吃点红薯叶。要提醒大家的是，红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适，最好去皮食用。如果发现皮上有褐色和黑褐色斑点，说明受到了黑斑病菌的感染，这种毒素会让红薯变硬，发苦，不论水煮、蒸还是火烤都很难破坏它，最好不要再吃。
平日大家不妨将红薯部分代替主食，最好不要超过主食的1/3，另外搭配食用其他蔬菜水果等食物。提醒：高血脂患者尽量少吃这几种蔬菜
1、烤蔬菜
正值夏季，烧烤摊十分火热。除了烤肉，烤蔬菜也是很受欢迎的，比如韭菜、金针菇、四季豆、茄子、土豆等等，都是很多人爱点的。
但经过炭火烤制而成的蔬菜，不仅加入了大量的油、盐、辣椒粉等调料，而且在高温烤制下，蔬菜很容易烤焦，产生有害物质。
烟雾中的一氧化碳、硫化物、苯并芘等有害物质，也会吸附在蔬菜上，随着食管进入体内，危害人体健康。
2、蔬菜干
如今市面上的果蔬干的种类也有很多，听上去似乎很健康。
纯正的水果干蔬菜干仅仅是将蔬菜水果干燥，不添加糖、盐和其他添加剂。
但实际上，市面上的这些水果干、蔬菜干，很多却是经过真空油炸制成。
大家选购综合蔬果干的时候，不妨看看配料表，一目了然。
其中的脂肪、碳水化合物、钠等含量都是不低的，很容易导致人摄入过多盐油。
说到健康，还是吃新鲜的蔬菜，这是最好的。
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