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肉沫焖豆腐是一道经典的中式家常菜。这道菜以嫩滑的豆腐为主料，配以香气四溢的肉沫，入口鲜美，营养丰富。豆腐吸收了肉沫的鲜味，口感软滑，肉沫则增添了菜肴的口感层次和丰富度。这道菜简单易做，是家庭中常见的一道下饭佳肴。
一、材料
瘦肉：足够多的瘦肉，最好选择猪肉或者牛肉，剁碎备用。 豆腐：鲜嫩的豆腐，最好选择不易碎裂的硬豆腐，切成小块备用。 调味料：
黑胡椒粉：适量 料酒：适量 生抽：适量 盐：适量 淀粉：适量
酱汁调料：
生抽：适量 老抽：适量 淀粉：适量 盐：适量 清水：适量
辅料：
植物油：适量，用于炒制食材 葱花：适量，用于装饰和提味
二、步骤
准备食材：将瘦肉剁碎，加入半勺黑胡椒粉、十一勺料酒和十一勺生抽进行腌制，同时将豆腐切成小块，备用。 调制酱汁：混合一勺生抽、半勺老抽、一勺淀粉、半勺盐和三勺清水，搅拌均匀成酱汁。 炒制食材：热锅倒入适量油，放入腌制好的肉末翻炒至熟，然后加入切好的豆腐丁，倒入调制好的酱汁，焖煮至酱汁浓稠。 加入葱花：最后撒上葱花，再翻炒均匀，让葱香与菜肴充分融合。 出锅享用：炒好的豆腐炒肉丁可以出锅啦！香喷喷的，口感鲜嫩，是一道简单又美味的家常菜。
小贴士
肉的处理：剁碎的瘦肉需要彻底腌制，确保肉质入味，同时避免肉的硬度影响口感。 火候掌握：在炒制肉末和豆腐时，火候要适中，避免过高的火候导致食材糊底或者糊锅，影响口感。 酱汁浓度：调制酱汁时，要根据个人口味调整清水的用量，控制酱汁的浓稠度，以免菜肴过于稀薄或者过于浓稠。 葱花的添加：葱花的撒放时间要掌握好，最好在炒制过程的最后阶段加入，以保持葱花的新鲜味道和香气。 食材熟度：确保豆腐炒至入味、熟透，但不要炒得太久，以免豆腐变得过于松软。
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