 老妈血脂高已经有好几年了，但饮食上一直未加注意，药也是吃一段时间就停了。  医生说要她注意点饮食，她振振有词地说，“我平日很注意啊！” 但我知道，她平日爱吃肥肉，总说心里慌，想吃肉，每次吃的时候，还会先安慰自己，“我只吃一两块”。 与老妈一样，不少中老年人总觉得自己平日饮食习惯很好，怎么会得高血脂呢？ 实际上，这只是他们的“自我感觉”，不少中老年人平日饮食重油、重盐，米饭也吃得多，且粗杂粮少，饮食结构并不合理。 像我爹妈，一年四季都要吃腊肉、咸鱼，炒菜油跟汤一样多，一碗菜，上面薄薄一层，底下全是油，这饮食习惯哪里好了？ 通常来说，正常人的低密度胆固醇（LDL-C）只要不超过4.1 mmol/L即可，但其他的人群，血脂的目标值有所不同。 如果是冠心病、脑卒中等心脑血管疾病患者，低密度脂蛋白最好控制到1.8以下； 而糖尿病患者、慢性肾病患者的低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)值也最好控制在2.6以下。 所以，你的血脂结果是否正常，还是需要专科医生根据你的实际情况来进行判断。 血脂异常与生活方式以及饮食有密切的关系。 一旦体检发现低密度脂蛋白偏高，建议在医生的指导下服用降血脂的药物，同时配合饮食、生活习惯等来进行调理，使指标能够降下来。 研究发现，将低密度脂蛋白水平降到1.8mmol/L以下，动脉里的粥样硬化灶将不再生长乃至消退。 特别是极高危人群（如心血管疾病的患者、严重慢性肾脏的患者）更要严格控制饮食中“坏胆固醇”的摄入水平。  建议低密度脂蛋白偏高的人，尽量少吃这2类食物： 第一类：含胆固醇丰富的食物 胆固醇含量丰富的食物包括鸡蛋黄、蟹黄和各种动物内脏。 当然也并不是说不能说，只是需要控制这些食物的摄入量。 《中国成人血脂异常防治指南(2016年修订版)》建议，成人每天胆固醇的摄入量在300毫克以下。 而一个蛋黄含有的胆固醇约200～300mg，也就是说，每天吃一个蛋黄，基本就可以满足当天胆固醇的摄入量 不过，人体中70%的胆固醇是由肝脏合成，经膳食摄入的只占到了30%。 所以，如果是身体健康的成人，一天吃1-2个鸡蛋是没有问题的，还可以搭配吃一些鱼、虾或者鸡肉、鸭肉等，以便获取身体所需的胆固醇。 脂肪包括植物脂肪与动物脂肪，而我们人体主要是通过吃动物油、植物油来获得脂肪。 动物油主要含饱和脂肪酸，摄入过多可升高胆固醇，所以需要尽量少吃，而植物油也含有较高的热量，同样需要控制摄入量。 根据《中国居民膳食指南(2022)》的推荐,每日食用油的摄入量应控制在25～30克。 另外，还有不少食物也含有脂肪，比如奶油、奶茶、蛋糕等等，同样也要注意，尤其是高血脂、心脑血管疾病人群，更要少吃。 |
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