腐竹和它绝配！吃了30年，才发现是“滑肠好菜”，特清爽，小菜让你越吃越有味

腐竹啊，可以说是豆制品界的低调明星了。它就像是豆浆加热时偷偷浮起来的金色薄膜，晒干后就成了咱们餐桌上的常客。这玩意儿蛋白质满满，口感筋道，不论是炒啊炖啊，都能整出一番新天地，简直就是素食界的“肌肉男”。

说到腐竹的最佳CP，非木耳莫属了。这黑乎乎的玩意儿，别看它外表不起眼，里面可是藏着大大的能量呢！丰富的膳食纤维，加上一堆对身体好的微量元素，清理肠道那叫一个利索。腐竹配木耳，简直是肠道通畅的小秘密，吃着吃着，身体都轻盈了。

 腐竹拌木耳香菜

材料：腐竹100克，干木耳50克，香菜适量，生抽、香醋、蒜蓉、辣椒油、芝麻油少许。做法：

• 腐竹、木耳提前泡软，焯水后切丝，香菜洗净切段。

• 将所有材料放入碗中，加入生抽、香醋、蒜蓉、辣椒油和芝麻油拌匀即可。

腐竹因其独特的口感和丰富的营养价值，成为了制作凉菜时的优选食材之一。下面，下面为您介绍几道其他的简单易做、风味各异的腐竹凉菜，让您的餐桌更加丰富多彩。

1. 芝麻腐竹拌菠菜

材料：腐竹100克，菠菜200克，熟芝麻1汤匙，蒜末适量，生抽、香醋、糖、盐、香油少许。做法：

• 腐竹泡软切段，焯水后沥干；菠菜洗净焯水，过冷水保持翠绿，挤去多余水分。

• 将腐竹、菠菜放入大碗，加入蒜末、生抽、香醋、糖、盐拌匀，最后撒上熟芝麻，淋上香油即可。

2. 凉拌腐竹黄瓜

材料：腐竹100克，黄瓜1根，辣椒油、花椒油、蒜泥、酱油、糖、醋、香油适量。做法：

• 腐竹泡软切丝，黄瓜洗净切丝，两者分别焯水后用冷水过凉。

• 在碗中调制酱汁：辣椒油、花椒油、蒜泥、酱油、糖、醋、香油混合均匀。

• 将腐竹和黄瓜丝放入大碗，倒入调好的酱汁，拌匀即可食用。

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3. 麻辣腐竹

材料：腐竹150克，花生米50克，辣椒粉、花椒粉、蒜末、生抽、香醋、糖、盐、香油适量。做法：

• 腐竹泡软切段，焯水后沥干；花生米炒香或烤香。

• 将腐竹、花生米放入碗中，加入辣椒粉、花椒粉、蒜末、生抽、香醋、糖、盐拌匀，最后淋上香油，拌匀即可。

4. 腐竹鸡丝凉菜

材料：腐竹100克，鸡胸肉150克，黄瓜、胡萝卜适量，葱花、姜片、料酒、生抽、香油、盐适量。做法：

• 鸡胸肉煮熟撕成丝，腐竹泡软切丝，黄瓜、胡萝卜切丝。

• 锅中加水、葱段、姜片、料酒煮沸，下鸡胸肉煮熟，取出撕成丝。

• 将所有材料放入碗中，加入生抽、香油、盐拌匀，可根据个人喜好调整口味。