【原】建盏的釉有多少门道？（超长完整版）

建盏斑纹有素淡雅致者，有奇异瑰丽者，不仅几何美、拟态美、抽象美、具象美兼具，亦有道法自然、阴阳虚实相生的道家理念在其中。

理解建盏釉色，说难也难，说易也易，因其有迹可循，又羚羊挂角，本文以5000字详聊一番。

一、建盏的抽象几何之美

兔毫·线之美

兔毫斑纹的最大特点便是“呈线状”，由盏心放射出无数各种色彩的射线，用拟物的观点看，就像兔子的毫毛一样，这是中国人自己的浪漫，兔毫在宋代诗文中出场率极高。

传到日本那边，他们就把兔毫叫成“禾目”，像稻穗之类，属于自行看物说话。虽然也是围绕着线状的比喻。

▼宋代人画的兔毫盏白描图，高度概括了兔毫的形象

▼各色射线组成的图例，与兔毫不谋而合，而区别在于建盏兔毫纹是自然形成的。

建盏兔毫纹因为自然形成，其粗细、疏密、弯直、长短并无定规，变化无穷，只要是线状斑纹，便可称兔毫。

总体而言，从口沿到盏心，从上而下，毫线多为由紧密至疏朗。

其形如兔毫，其色如金玉，宋徽宗所言“玉毫条达者为上”，大致如此。

▼宋代银兔毫盏残件，虽然上部分斑纹隐匿黑釉中，但是整体来看，由上至下斑纹由密至疏，还是罕见的银蓝毫，作为标本已足够珍贵，若为整器更是珍宝。虽然边界不是最为清晰，但银蓝毫本身很难烧得边界分明，此标本能烧到如此纤长的毫毛已属不易。

▼宋代兔毫三色标本，虽然残破很小，但是如此小的一片碎片中，银、褐各成气候，中有一道彩毫穿过，可见窑内的气氛变化多么剧烈。而宋代建窑百年烧制经历中，整只盏的纹理都一致、清晰的精品美品又是多么难得。

下图这只宋代银兔毫盏，银毫散发彩光，以无数根放射线的形式，从盏底向盏沿口沿散射，渐隐于盏口注水线处，兔毫的排布、形态、色泽、质感，都堪称上上之品。底部釉泪欲滴未滴，动静结合，完美诠释了线性律动之美。

▼美国弗利尔艺廊收藏南宋兔毫束口盏

油滴·点之韵 

建盏釉色的诞生过程，就像混沌宇宙，从无到有。窑温和还原气氛合适时，铁与其它物质开始进入剧烈变化，斑纹便开始形成，此过程无法在窑外人工干预。除了兔毫之外，还会形成其它多种釉色。油滴便是其中一种。

油滴顾名思义，是无数个点滴小斑形成的纹理，与兔毫的区别在于，兔毫是线，油滴是点，也是日本人自己看物说话的说法，中国古籍中称之为鹧鸪斑（鹧鸪斑和兔毫才有一脉相承的样子，不过现在油滴大家都习惯用了，也不必再摒弃）。

▲仿宋银油滴盏，裴春元作

油滴的滴，可以大可以小，可以圆可以椭圆，可以分布得密也可以疏，也可以有各种颜色，关键的分类依据是纹理以点状为主。

这些圆状小点相互依靠却不相融合，各自独立。

宋代建窑油滴盏极为罕见，如下图所示，静嘉堂文库美术馆收藏的口径近20cm的大撇口银油滴盏，器型优雅秀美，油滴的颗粒也较大，油滴斑直径大者烧制难度更是地狱级别，此盏也是百世流芳的名品，被日方定为重要文化遗产级别。

▲南宋建窑撇口银油滴盏 ，等级：重要文化财（1955年认定）

油滴斑纹神、形皆在一念之间。由于卵状小点流动性强，烧制过程中受向下拉力所致，因而斑纹成下坠趋势，稍微用力便可能流为条状，则油滴形散，很容易“神形俱灭”，成品率低。

▼放大镜下裴春元的仿宋油滴盏

杂色·面之变

点线之外，自然还有面。很多朋友以为面=曜变，其实不然，曜变是点、线、面的结合，下节再叙。这里的面对应的是杂色釉，如柿红、茶叶末等，截取任何一个小残片皆可管中窥豹，是为面之变。

除线状的兔毫、点状的油滴等名贵釉色之外，建盏还有较为素和一体化的釉色。譬如柿红釉、乌金釉和茶叶末，可以是红、黑、绿等色面。

柿红釉色调温暖，像柿子成熟的颜色，寓意吉祥，颇受喜爱。

从宋代柿红釉盏来看，釉色流畅均匀，几乎没有其他颜色断面，盏心偶尔会呈现少许兔毫纹，总体而言是十分素简古朴的釉面。

新仿建盏建盏中，也有手艺人钟爱此色。

▼孙建兴柴烧柿红釉盏

乌金釉表面虽然是纯黑，其实细看能看出与它窑黑盏有本质不同。

建盏乌金釉黑的程度不仅纯正，还保持铁胎厚釉的建盏风格，且多数带有隐约的油滴或者兔毫。

其实乌金釉也是釉料上乘，气氛上佳的一个中间产物，若有机缘，可以很容易过渡到名贵釉色，可以说离油滴、兔毫、曜变都仅仅一线之隔。

建窑乌金釉不仅墨如黛玉，多数也玻化极佳，有如明镜，光可鉴人，有的纯黑如漆，有的墨深如海，广袤无垠。

▼乌金釉，又称黑釉盏，深邃的黑与良好的玻化，甚至能倒影出拍摄者的影子

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茶叶末又被日本人诗意作“蓼冷汁”，茶叶末有多种颜色，以绿、褐为主，还有绿褐渐变者，在绿褐底色上常杂有冰裂纹与星星点点的粉末状结晶，故名茶叶末。

因素雅清淡，且全品难寻，也是收藏者颇为青睐的一款釉色。与乌金釉一样是气氛良好的产物。

茶叶末与其他釉色相比，釉面带有层层叠叠的开片，该开片结合冰裂纹和鱼鳞状纹，细腻温柔还带点丝丝清冷。

▼仿古手艺人吕竹兴手作的仿宋茶叶末盏，玻化完好，开片如冰

曜变·点线面综合之奇

▲日本静嘉堂文库藏国宝级建窑曜变盏，内盏壁局部

不同于上述斑纹，曜变集“点、线、面”等几何之美之大成，它不仅有圈状的斑核，斑核之间也有些许毫纹藕断丝连，还有数个斑纹随机形成一组，构成无序的小面。

其色彩更是变化多端，在不同角度的阳光下可呈现七彩。奇诡瑰丽，蔚为大观，如宇宙星河，令人陷入无限遐想。

▼藤田美术馆藏国宝建窑曜变盏外盏壁，三只曜变盏外盏壁的斑纹比内盏壁低调不少，亦证明同一只盏内外气氛细微差别，釉面便已不同。可见曜变盏生成的条件之苛刻，时机稍一错过，内盏壁都不会有如此精彩的表现。

二、建盏的具象之美

建盏釉色中的世界万物

抛开抽象角度，从具象来鉴赏建盏斑纹也别有一番趣味。这些斑纹看似无一物却蕴藏天地万物。故宋人发挥想象力给它们起名为兔毫纹、鹧鸪斑等。

是谓，盏无一物，而无尽藏也，万物之灵造万物至灵，为大自然灵性另一种呈现与表达。

兔毫 

▲北宋建窑黑釉兔毫盏

兔毫，诚如其名，形状似兔子毫毛。而兔子对于现代人而言也和古代一样常见。

兔子毫毛柔软而蓬松，不同品种的兔子，兔毛颜色不同，长短粗细也不同。

恰好建盏自然形成的兔毫斑纹也形态多样。有之如细针密缕条达而纤柔，或如狂风骤雨，条长而粗劲；也有略微卷曲的形态。

▼北宋建窑银兔毫盏残件，兔毫斑纹率性多变，同一盏面内毫纹有长有短，有粗有细，有弯有直，间距有疏有密，可见建盏在窑内经历了怎样的剧变。

兔毫纹不仅有形态的不同，还有色彩的不同。一般而言，同等形态分布与釉面玻化下，彩毫最稀有，银蓝毫、银毫亦为顶级釉色，褐毫则次之。

▼宋代褐兔毫盏，香港苏富比，2017年10月3日，约合人民币295万成交

▼南宋银兔毫盏，伦敦苏富比，2011年5月11日，约合人民币1175万成交

银毫银色要纯，须窑炉内还原气氛控制精准，顶级银毫还须边界清晰，条达流畅，难度更大大增加。兔毫釉是建窑建盏铁系分相-析晶釉的代表，宋代建盏标本虽以兔毫釉居多，但完整银毫器传世却很少。

兔毫作为宋人对建盏自然斑纹的拟物化描述，是精准而生动的，足以概括建盏中的线状斑纹。流传到日本被称为“禾目（稻穗）”就差了点意思。

鹧鸪斑  

建窑的点状斑纹产品在宋代多被称为鹧鸪斑盏，斑纹同样丰富多样，幻化星云、缀连珍珠，和兔毫盏一样常获宋代文人吟咏。

五代宋初名士陶穀，作有一本记录旅途奇闻异事的笔记《清异录》，书中记载：

“闽中造盏，花纹鹧鸪斑，点试茶家珍之。”

北宋文学家、书法家黄庭坚（1045-1105年）亦作《和答梅子明王扬休点密云龙》诗曰：

“建安瓮（甕）碗鹧鸪斑，谷帘水与月共色。”

▼四库丛书本黄庭坚《山谷外集》书影

南宋诗人杨万里（1127-1206年）诗云：

“头纲别样建溪春，小璧苍龙浪得名。……鹧斑碗面云萦字，兔褐瓯心雪作泓。”

▼四部丛刊本杨万里《诚斋集》书影

对古人而言，鹧鸪鸟是很容易见到的，而对于现在的城市居民，鹧鸪就比较少见了。

1、鹧鸪鸟究竟长什么样？

鹧鸪鸟（中华鹧鸪）常见于福建、浙江、广东及其它南部、西南地区，栖息地以低山丘陵地带的林地、灌木丛为主。

物种分类上，中华鹧鸪属于脊索动物门脊椎动物亚门鸟纲鸡形目雉科鹧鸪属，拉丁文学名Francolinus pintadeanus，兼具观赏和实用价值。为中国“三有”保护鸟类。

▼中华鹧鸪雄鸟

▼中华鹧鸪雌鸟

图源网络

鹧鸪鸟体长约28-35cm。喉白，其余上下体大多黑色。上背具白色斑点，下背至尾上覆羽具白色横斑；肩和内侧翅覆羽栗色，初级飞羽、胸、腹和两胁均具白色斑点。野外特征极明显，容易识别。

鹧鸪的叫声也很特别，所谓“江晚正愁余，山深闻鹧鸪（辛弃疾《菩萨蛮》）”。

▼宋代建窑大鹧鸪斑标本

▼宋代大撇口鹧鸪斑盏，美国弗利尔艺廊收藏

宋代自然烧成的建窑鹧鸪斑盏极为难得，故也有工匠用人工手法二次上釉，在黑底上手绘出白点。虽然烧制难度和自然釉不是一个量级，但上釉方式复杂，且需要控制底釉在高温下的流动变得斑点变形，还是有一定技术含量，也有研究价值。

▼宋代鹧鸪盏残片，盏心有许多六边形斑点聚集，为人工所绘，区别于上图自然烧成的鹧鸪斑

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宋时还有一类釉色名“金缕鹧鸪斑”，见黄庭坚《满庭芳》一词：

“纤纤捧，研膏（一作香泉）溅乳，金缕鹧鸪斑”。

目前通常认为是较为璀璨，金色宝光四溢的釉色。

鹧鸪斑是宋代文人对点状斑纹建盏的生动比喻，流传到日本，日本按照自己的想象另称其为“油滴”，与“禾目”的鲜有人问津不同，油滴与鹧鸪斑一同成为如今建盏点状斑纹的通用名。

▼南宋建窑银油滴盏，国宝，大阪市立东洋陶瓷美术馆藏。

曜变

以“曜变”形容建盏斑纹的用法据考据来自日本，其斑纹名贵稀有，整器极少，残件标本亦极难寻见，对应宋代文献中哪种斑纹，尚须更多资料考证。有观点认为“毫变”、“异毫”有可能就是曜变。

从几何形状上概括，曜变斑是点、线、面的奇迹组合。从颜色上而言，曜变斑也名副其实，在光线下不同角度会变幻不同色彩，故而“曜变”一说，现也和油滴一同被国人接纳。

▼宋代建窑曜变盏，日本藤田美术馆藏，国宝

对于没见过实物的人而言，“曜变”之说还是略显抽象。如果在大自然中找一件具体的事物比喻，非宇宙星空莫属。

▼宋代建窑曜变盏，日本大德寺龙光院藏，国宝

曜变盏的斑纹可以是超新星爆炸后璀璨的星云，可以是晴朗天气夜空中闪烁星光的银河，时空的尽头与边界尽在于此。宋代建窑要烧出如此精彩的斑纹，难如登天，故存世整器、残件、标本极为罕有。

▼日藏三只国宝曜变建盏和杭州出土曜变残件

所以，无论是抽象还是具象，都能让我们感受到建盏自然析晶釉的魅力，跳脱“象与形”，建盏斑纹排布上的参差韵律，虚实相生也令人着迷。

建盏斑纹排布的格局之美

对称与不对称 

对称美作为中式审美的一种，蕴含着和谐与稳定，被运用于建筑、书画、陶瓷等事物上，涵盖生活方方面面，内有道家“阴阳平和”的概念。

建盏作为自然釉为工艺主旨的瓷器，其对称为重力下的自然牵引。但从黑釉中析出斑纹的过程，则受到其它力量引爆，故而细节上又是别有天地。这样的无限细节，是人工二次上釉描绘的作品所不具备的。

▼现代彩毫作品局部与全景，作者陆金喜

而油滴盏也是如此，以盏心为轴，整体呈中心对称，观其细处，油滴斑点大小不一，大珠小珠落玉盘。

▼裴春元手作仿宋油滴盏，气韵接近国宝油滴盏，整体上中心对称，而油滴的大小则从盏心向盏沿有不同变化

而曜变盏的斑核则随机成组，属于不对称之美，而每组之间，又有微妙的相似关系，仿佛是窑炉对窑工开的一个惊天动地的玩笑。亦给后世留下高山仰止，极具艺术表现力和想象空间的灵魂神作。

老子说，“道法自然”，即自然而然，建盏的斑纹是顺应天命的结果，对称是美，不对称也极具浪漫，这样的确定是美丽的，而变化无常更为美丽。

▲斗转星移，不对称的浪漫演说「日本NHK电视台拍摄的曜变纪录片」

▼宋代建窑曜变盏，日本静嘉堂文库美术馆藏，国宝，斑核聚集成组，看似无序，却互有关联

疏与密 

▲宋代褐兔毫盏，兔毫粗放，边界清晰，古韵隽永，此款毫纹间距从口沿到盏心，由密到疏，虽然釉色上无渐变，但毫纹的分布却带来了不同的韵律。

在诗词鉴赏中，意象密度大者为密，反之小者为疏，建盏也如此。

从建盏纹饰意像的疏密来看，“象”密者结构缜密，含蓄有致，而疏松则给人意境开阔豪迈之感，疏密有致者，灵活变通，颇具灵性。无论疏密，均各有拥趸。

无论是清古雅致、广阔浩瀚还是灵性有加，都是建盏的奇妙与瑰丽之处。

▼银鹧鸪斑细节，错落有致。

本文希望从不同角度，阐述建盏釉色的鉴赏思路，其实建盏之美本无定规，如有心仪之盏，饮不同的茶，远观或细看，使用不同的时间（养盏出彩），都会有新的感受。后续将继续详聊，欢迎转发关注分享。