【原】糖醋蜇皮白菜丝

糖醋蜇皮白菜丝

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菜肴口味酸甜味

[材料]大白菜心300克，海蜇皮150克，蒜3瓣。

制作方法

① 把大白菜心洗净，沥去水，横切成细丝；海蜇皮洗净，沥去水，切成细丝；蒜切成细末。

② 海蜇皮丝加入70℃的清水至没过海蜇丝1厘米，浸泡20分钟捞出，再放入温水中漂洗捞出，沥去水。

③ 把大白菜丝放入大瓷碗内，加入精盐5克，拌匀，腌渍10分钟后滗去水，加入海蜇皮丝、蒜末，再加入米醋1大匙、白糖2小匙，拌匀即可食用。