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大家好，我是喂尚美食，专注于每日分享精心制作的家常菜，致力于为大家呈现美味佳肴的制作技巧。今天，将为大家带来五款家常美食的详细制作步骤，希望能为您的餐桌增添一份色彩与风味。 一、鱼香肉丝
准备食材：牛里脊肉、木耳、胡萝卜、青红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、陈醋、白糖、淀粉、食用油 做法步骤： 1、里脊肉切丝，加入盐、胡椒粉、生抽、葱姜水抓匀，使肉丝充分吸收调料，再加入一勺淀粉和一勺食用油，锁住水分，使肉丝更加滑嫩。 2、调制鱼香汁，将生抽、陈醋、清水、白糖、淀粉按一定比例混合搅拌均匀，备用。 3、锅中热油，下肉丝快速滑炒至变色，捞出备用。 4、锅中留底油，炒香葱姜蒜末，加入一勺豆瓣酱炒出红油，然后加入胡萝卜、木耳丝翻炒至断生。 5、倒入炒好的肉丝，淋入鱼香汁，加入青红椒翻炒均匀，收汁后即可出锅。 二、酸辣鸡杂
准备食材：鸡胗、姜蒜干辣椒泡椒、青红椒、蒜苔、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒 做法步骤： 1、鸡胗切片，用葱姜、料酒腌制去腥，水开后下锅焯至变色捞出。 2、锅中热油，下鸡胗、姜丝、料酒快速翻炒，炒至水汽收干。 3、另起锅炒香姜蒜干辣椒泡椒，炒出香味后倒入鸡胗翻炒均匀。 4、加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。 5、最后加入蒜苔翻炒至断生，即可出锅。 三、黄焖牛肉
准备食材：牛肉、土豆、胡萝卜、葱姜、八角香叶干辣椒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、料酒 做法步骤： 1、牛肉切块，用盐水浸泡10分钟，软化肉质并去除血水。 2、锅中热油，放入牛肉块煸炒至微黄。 3、加入葱姜、八角香叶干辣椒、冰糖翻炒出香味。 4、加入生抽、老抽、蚝油、黄豆酱调味，翻炒均匀。 5、加入滚烫的开水，扣盖小火慢炖50分钟，然后加入土豆、胡萝卜块，加盐、鸡精继续炖15分钟，最后加入蒜苗大火翻炒收汁即可。 四、腌萝卜
准备食材：白萝卜、白糖、生抽、陈醋、盐 做法步骤： 1、白萝卜切片，加入一大勺白糖抓匀腌制半小时，腌出水分后挤干。 2、在空碗中加入一勺生抽、一勺陈醋、适量盐，搅拌均匀备用。 3、将挤干水分的萝卜片放入调好的料汁中，抓匀腌制入味。 4、腌制好的萝卜片放入密封容器中，冷藏保存，可保存两周左右。 五、西红柿炒鸡蛋
准备食材：西红柿、鸡蛋、葱、白糖、盐、水淀粉 做法步骤： 1、西红柿用开水烫30秒，去皮后切成小块备用。 2、鸡蛋打散，锅中热油下鸡蛋液快速炒熟炒散备用。 3、另起锅炒香葱末，倒入西红柿块翻炒，加入少许盐有助于炒出汤汁。 4、倒入炒好的鸡蛋块，加入少许白糖提鲜，淋入水淀粉勾薄芡。 5、大火翻炒收汁，最后撒上葱花即可出锅。 |
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