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欢迎各位老板捧场，我是青白。 前段时间有位学员问我：老邱，我看好了一家店铺，但是我心里没底，不敢拿下，请问有什么方法判断我到底该不该拿下这家店铺。 这是很多新手小白选好店铺准备拿下又犹豫的地方，原因就是不清楚自己想要什么或者详细的数据作为依托，只是凭着自己感觉，感觉这家店铺生意还不错，等到了真正要做决策的时候心里没底就会发慌。 集中所有火力只突破一个城墙口 我这位学员准备开一家排骨饭的店，是一家快餐店，主打的排骨炖海带冬瓜等食物。这一类产品可以说是刚需性产品，满足顾客吃饱的需求。这类顾客有很多，也可以以下这3类人： 第一类是日常上班没有时间做饭的人群；这一类人往往聚集在写字楼里，工厂附近，或者各大商业园区里上班的人，校园里的学生。 第二类人是社区或者是小区门口的人；这类人通常家里不想做饭，在外面随口吃一点，或者是路过小区门口的过路人。 第三类混合商业区。比如万达广场，很多地方是连写字楼，商业街，办公区，公寓楼一起的这种地方，顾客比较多样性。 每一个类型的顾客都有其优点，所以要看你选择哪一个。 选择商圈就是在选人，就是在选目标顾客，不同的商圈要求也不一样，不要妄图谁的生意都想做，这是开小店的大忌，一个小店所承载的地方有限，精力也有限，要集中精力干好一件事情，把所有的火力只正对一类人，反而，你更专业。 打个比方，你的排骨饭想聚焦做写字楼办公白领的生意，你首先要分析他们在哪里聚集，他们的消费水平是怎样的，大概能接受这个品类的价位是多少，口味做到怎样他们才会满意？我该如何为这类人群提供更好的超值服务。当你把所有的精力面对这些群体以后，你是不是就比别的商家更了解你的客户了？所以，选址最重要的一部就是要确立明确的目标顾客，然后通过调查，找到你的目标顾客密度高的地方。 选址一定要算的一张表 找到你的目标顾客以后还不够，因为房租有可能会偏贵，你赚来的钱有可能会交不起房租，所以这个时候我们要算一笔账了，这个账就是盈亏平衡点。他有以下两个优点：
总而言之就是，他可以帮助我们参考判断这个位子值不值得租下来。 下面我举一个大学城咖啡书屋的例子： 基本信息
固定成本
变动成本
销售额预测 考虑到大学城内的学生客群和周末、节假日的流量变化，我们制定了以下预测销售额：
盈亏平衡点计算
分析和总结
有人会说，销售是怎么预测的。具体做法是首先采集人流数据，数你的目标顾客，比如附近上班的人，宝妈带着孩子的，年轻人，老年人，大概把他们分辨出来，采集一周的数据，做个平均值就知道一天大概路过该店铺的人数了。这个时候按照自己的能力来计算进店率了，有些人营销能力强点，进店率会高一些，如果不确定自己能力的话按照一般水平计算的话5-10%差不多了。用你数的目标顾客人数乘以进店率，再乘以人均消费额，就是营业额了。 盈亏平衡点其实可以理解为保本营业额，就是我们做到多少钱才能保本，这是它的真正意义所在。如果你连保本的钱都做不到那你开店还有什么意义，对吧？当然，在预测销售额的时候一定不要太高估自己的能力，否则，数据只会起反作用，干扰了你的判断。 |
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