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来自: 春天书屋 > 《万能调馅-调味料-炸料油-香料配制-咖喱》
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30年大厨不小心说漏嘴,炖鱼汤时千万别盖锅盖,否则汤有腥味!
跟他讲了自己在炖鱼的全部操作之后,大厨就给了小编一个结论,就是在炖鱼的时候千万不能把锅盖盖上,盖上锅盖之后,煮出来的水蒸气里面...
鱼腥的“死对头”,无论做什么鱼时加上一杯,鱼肉鲜嫩无腥味
鱼腥的“死对头”,无论做什么鱼时加上一杯,鱼肉鲜嫩无腥味鱼腥的“死对头”,无论做什么鱼时加上一杯,鱼肉鲜嫩无腥味。让做出来的鱼...
鱼腥味的“死对头”,炖鱼时往里放1勺,鱼肉更加鲜嫩,腥味全无
鱼腥味的“死对头”,炖鱼时往里放1勺,鱼肉更加鲜嫩,腥味全无 它是鱼腥的死对头!炖鱼时往里放1勺,鱼肉更加鲜嫩,腥味全无 北...
它是鱼腥味的“天敌”,炖鱼时加了它,不仅没腥味,还越炖越鲜香
它是鱼腥味的“天敌”,炖鱼时加了它,不仅没腥味,还越炖越鲜香。请教了老厨子,才知道给鱼肉去腥很简单,多加一勺它,鱼肉的腥味全无...
它是鱼腥味的“克星”,炖鱼时只需加一勺,保证味道鲜美,没腥味
它是鱼腥味的“克星”,炖鱼时只需加一勺,保证味道鲜美,没腥味。炖鱼的时候可以放上些豆腐一起炖,锅一开,满屋子都是一种活焕的香味...
炖
再有就是在做鱼的时候尽量不要去翻动鱼,很多人在炖鱼的时候,都会经常的翻动鱼身,本意是想让鱼能受热均与,能更好的熟透,只是这样做是不对的,过多的翻动鱼身不仅不能让煮出来的鱼汤更鲜美,还会将...
对抗鱼腥“它”很在行,炖鱼时加一杯,鱼肉鲜嫩,腥味滚得远远的
对抗鱼腥“它”很在行,炖鱼时加一杯,鱼肉鲜嫩,腥味滚得远远的。那么问题来了,在炖鱼汤的过程中常常会遇到这样一个问题,就是如何煲...
鱼腥味的“克星”,炖鱼放这些调料,只需放1克,肉嫩没腥味
鱼腥味的“克星”,炖鱼放这些调料,只需放1克,肉嫩没腥味。在炖鱼时,加入适量的胡椒不仅能有效去除鱼腥味,还能为鱼肉增添鲜美的味道...
清炖鱼,牢记这4点,鱼肉滑嫩汤香还不腥
清炖鱼,牢记这4点,鱼肉滑嫩汤香还不腥清炖鱼,去腥加料酒和醋都不对!但不少朋友在家自己炖鱼,发现炖出来的鱼汤不仅腥味重,整条鱼还...
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