|
糯米包
食材：糯米 250g、花生碎 100g、黑白芝麻 100g、
白糖 10g、冬瓜糖碎 30g、梅舌碎 15g、猪油 50g、
面粉 300g、泡打粉 1g、白糖 10g、酵母 3g、温水
150g
工具：玻璃碗、不粘锅、案板、擀面杖、硅胶铲，蒸
锅
1.糯米 250g 提前 4 小时浸泡，放入蒸笼中蒸熟，取
出，倒入碗中，依次加入花生碎 100g、黑白芝麻 100g、
白糖 10g、冬瓜糖碎 30g、梅舌碎 15g、猪油 50g，
混合均匀，分成 50g 等量的剂子，备用
2.面粉 300g 加入泡打粉 1g，加入白糖 10g、酵母
3g、温水 150g，揉成团，醒面 5 分钟，搓成长条，
分成等量剂子，擀平，包入糯米馅，用虎口收拢法包
成圆形的包子
3.垫上蒸笼纸，放入 60 度的蒸笼，二次醒面，醒发至
1.5 倍大，开火上汽后蒸 13 分钟，时间到，关火焖 3
分钟，即可
|
