|
梅干菜炒毛豆米  食材:毛豆、香干、梅干菜、肉沫~ 做法:梅干菜提前泡着，多洗几遍洗掉沙子和杂质~ 锅不放油放梅干菜炒干盛出，水开放毛豆焯水3分钟，在放香干烫30秒一起捞出~ 锅里倒油放肉沫炒至变色，加一勺米酒增香~  放蒜，辣椒炒香，加两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，适量盐，倒毛豆和香干和炒好的梅干菜，放点蚝油生抽和鸡精，炒匀后加点水焖煮一分钟，出锅前加蒜叶，辣椒面即可~  萝卜干炒肉  食材:萝卜干、五花肉、青椒、蒜、小米辣、剁椒~ 做法:萝卜干冷水泡15-20分钟，无油放萝卜干炒干水分盛出，五花肉煸炒出油脂，加蒜，小米辣炒香，放一勺剁椒~  炒出红油倒萝卜干，加盐，蚝油，生抽，酱油翻炒均匀，放一勺辣椒面，青椒大火翻炒几下就可以了~  辣椒炒茄子  食材:茄子、青椒、蒜、小米辣、 做法:锅烧热不放油，倒茄子煎香煎软盛出~ 锅里放一块猪油烧热，爆香蒜末小米辣，倒入青椒粒，加一勺盐炒香，放酱油，生抽，少许味精大火翻炒均匀即可~  韭菜香辣螺蛳肉  食材:螺蛳肉、韭菜、葱姜、小米辣、 做法:螺蛳肉加盐抓捏多清洗几遍，水开放螺蛳肉焯水一分钟捞出~ 油热爆香葱姜小米辣，放螺蛳肉，加一勺米酒和剁椒酱增香，调味放生抽，老抽，盐，炒出香味，放韭菜段和适量鸡精，大火翻炒均匀即可~  肉沫豆泡  食材:豆泡、肉沫、小米辣、葱、蒜~ 做法:油热放肉沫炒至变色，放姜蒜，小米辣，加生抽，蚝油，少许食用盐翻炒均匀~ 倒入一碗清水，倒入豆泡，按压吸满汤汁，淋一圈水淀粉，加半勺老抽，鸡精煮半分钟，出锅加葱段即可~ 香辣咸鱼干 食材:咸鱼干，青椒，大蒜叶，葱姜，小米辣~ 做法:咸鱼干用冷水浸泡一小时，再洗去表面的灰尘沥干水分~ 锅里油热倒鱼块煎至两面金黄盛出，留底油炒香姜蒜小米辣，放一勺料酒面炒出红油~ 放生抽，蚝油，糖，倒入鱼块，加一碗清水焖煮6分钟左右，放胡椒粉和鸡精调味，最后放蒜叶和青椒大火翻炒几下就可以了~ 每道菜不仅仅是味觉上的感受，更是一次独特的烹饪之旅。大家好，我是吃颗麦芽糖 ，一个热爱美食的人，很高兴能为大家分享详细的家常菜和各地美食……不足到地方欢迎大家多多指教! |
|
|
