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泰式凤爪汁 大白鸡爪5斤 劲霸鸡汁450克 上海白醋1000克 秦椒100克 辣鲜露896克 洋葱150克 白糖500克 蒜片300克 盐5克 辣油250克 味35克 香叶6片 鸡粉35克 纯净水1200毫升 1、鸡爪买回来放入锅中煮熟、煮熟后用冷水冲凉、去骨。留肉备用、 2、泰椒切圈、洋葱切丝、蒜蓉、放入上海白醋、辣鲜露、白糖、盐、味、鸡粉、鸡汁、纯净水、混合搅排均匀、在放入香叶、将去骨后的凤爪吸干水分、放入汁水中泡制、放入凤爪后、在放入辣油、搅拌均匀、腌制 12个小时、放入冷藏即可 3、辣油、食用油250毫升、二斤条干辣椒段100克、将油烧制6成或7成油温时、冲到干椒段中即可、 (此汁水可以腌制2遍、第二次腌制时放入少许鸡汁即可)味道一绝!  |
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