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所有被医生诊断为“高尿酸”、“痛风”的人群，一定见过一张表。 表上会把食物按照嘌呤含量，分成四等。  卫健委：成人高尿酸血症与痛风食养指南这些食物被散乱地列出时，你会感觉到很难记忆，找不到规律。 也不知道自己尿酸高，到底该吃什么。 来，我从生物学原理出发，讲一讲这张表的规律。 看完这篇文章。你就能自己推理出，到底怎么吃，才能降尿酸。 低嘌呤：牛奶，鸡蛋，新鲜果蔬 大家学高中生物知道，嘌呤和嘧啶组成核酸，核酸构成细胞核。  所以细胞越密集的生物组织，嘌呤含量就越高。 没有细胞结构的食物，比如牛奶。 它是牛乳腺的分泌物，是蛋白质+脂肪+水组成的液体，嘌呤含量就非常非常低。 有些食物整个就是一个大细胞，比如各种禽蛋。  牛奶、鸡蛋，都是卫健委推荐的痛风人群多吃食物无论蛋多大，只有一个细胞。 一个细胞就只有一套遗传物质，嘌呤总量是非常非常少的。 水果蔬菜，尤其是西瓜，最是“水汪汪”。  西瓜，嘌呤只有6那是因为它们细胞体积比较大，其中还有个大液泡，单位重量中遗传物质的含量也很低。  越是水分足的绿叶蔬菜，嘌呤越低所以—— 牛奶，鸡蛋，新鲜水果蔬菜，都是低嘌呤食物！ 假装高嘌呤：干货 相比而言，干制的食物，水分被除去了，里面的“干货”被浓缩了，一般来说嘌呤就会多一些。 很多人担心，说黄豆不能吃，黄豆嘌呤高。  黄豆嘌呤218，豆浆只有8其实黄豆嘌呤看起来很高，是因为它水分含量太低了。 如果把它泡在水里，含水量增加几倍，那么嘌呤含量也就降低到几分之一了。 那你吃豆腐、豆浆，其实并没有更高的嘌呤。 蘑菇也一样，干蘑菇看似特别高。  干木耳嘌呤166，泡发后38如果变成泡发的蘑菇或者鲜蘑菇，含量就一下子变成几分之一甚至十分之一了。 所以，如果看到一种植物性食品嘌呤含量很高。先别害怕，先看看是干的还是鲜品，还是水发的。 高嘌呤：内脏、鱼子 为什么猪肝猪腰猪心的嘌呤，会比猪肉高？  因为和代谢率低的组织相比，代谢旺盛的器官和组织会有很多细胞核，也就含有更高的嘌呤。 同一种动物，内脏嘌呤含量通常比普通肌肉高，普通肌肉又比肥肉高。 因为肥肉是脂肪组织，代谢活性很低；而内脏通常代谢率比较高，细胞小而密集，细胞核物质含量高。 这里特别注意一种食物——鱼子酱。  鱼子是卵细胞，将来要不断分裂形成胚胎，所以它含有非常高水平的嘌呤。 所以，动物内脏，鱼籽，都是高嘌呤食物。 几乎没嘌呤：猪血 大家生物学上学过，成熟的哺乳动物的血细胞因为要运载氧气，都是没有细胞核的！  红细胞中间那个凹，就是细胞核留下的“空位”再重复一遍——嘌呤是核酸的组成部分，核酸存在于细胞核。连细胞核都没有，何来嘌呤？ 因此，猪血嘌呤含量几乎和蔬菜一样低，可放心食用！  也请注意。 鸡鸭鹅不是哺乳动物，烫火锅时吃的鸭血，是有细胞核的哦！痛风患者谨慎。 没嘌呤但不能吃——果糖 现在年轻人中高发的痛风，很多时候不是因为吃肉，而是因为——奶茶、肥宅快乐水。 你在“雪王”看到这种像油桶一样的东西，就是奶茶里的果糖果糖是所有糖当中的一种特别的存在。 果糖在饮料中，全名叫“果葡糖浆”肝脏处理其他所有糖的时候，都有各种机制调节处理这些糖的速度，保证不慌不忙有条不紊把事儿做完。 只有处理果糖的时候，是一上来就油门踩死、不装刹车的那种疯狂。 这种疯狂处理的过程，最终会促进生成更多的嘌呤。 看不懂没关系！重点是果糖会诱导出更多嘌呤也就是说，果糖本身没有嘌呤，但会促进人体产生嘌呤。 人体喝35克果糖，血尿酸水平相比喝之前平均升高了 15%。 而 35 克果糖，也不过就是 1 瓶 600 毫升可乐里所含的果糖量。 最后。 国家卫健委2024年发布了《高尿酸人群食养指南》，专门列了一张表。 告诉你，高尿酸应该多吃什么，少吃什么。 请收藏这篇文章可以把文章转给《相亲相爱一家人》。 告诉你家尿酸高的那位家人，多吃表中第二列“优选食物”，少吃或不吃第三列“不宜食物”。 坚持3个月，尿酸一定有改善！
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