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鳝鱼回锅肉 主料：鳝鱼，下五花肉 调料详细比例：丹丹红油郫县豆瓣酱19克，阳江豆豉5克，甜面酱4克，莲花味素6克，太太乐鸡精8克，棉白糖2克，花雕酒适量， 详细制作流程：将五花肉蒸熟改刀成片备用，在将鳝鱼宰杀，去掉内脏清洗干净，改刀成片备用，净锅烧油下入主料进行滑油，捞出控油备用，依次下入小料炒香在下入所有调料小火炒香下入原材料和配料翻炒均匀出锅即可
鱼香肉丝 主料：猪里脊丝200克。 调料详细比例：棉白糖18克，水塔陈醋20克，精盐3克，莲花味精5克,自制红油20克，料酒8克，湿淀粉适量， 详细制作流程：将猪里脊改成肉丝加入适量的精盐，味素古月面，水淀粉进行上浆腌制十分钟备用，在将腌制好的肉丝和配料滑油捞出控油备用，起锅烧油下入小料炒香在下入所有调料小火炒香，加入原材料翻炒均匀勾入水淀粉淋红油出锅即可
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