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营养健康顾问:冉光胤  今天我们聊一聊补钙那些事，今年呢我们看到两点新闻，就是跟缺钙关的，第一是有个32岁女性，咳嗽结果把肋骨给咳断了，其实并不是他咳嗽有多卖力，而是他的骨头太酥，太脆了，严重缺钙，骨质疏松导致的，第二个案例呢就是有个男子，全身痛怎么查也查不出原因，最后去做CT一做CT太可怕了，居然是个透明人，在他CT结果上基本看不出来它的骨骼，也是典型的缺钙，骨质疏松  所以现在呢，因为很多人还的摄入不足，再加上还有很多女性，每天都过度防晒，使得缺钙已经成为非常普遍的现象，所以咱们今天必须来聊一聊补钙的那些事  那么世界卫生组织的统计数据显示，人类大约有135种基础病，其中有106种与缺钙相关，很多人会纳闷说缺钙不就是影响骨骼健康吗？实际上缺了钙不仅影响骨骼健康，也会影响你神经系统的健康，因为钙的缺乏，回加重神经系统的兴奋性，容易导致你过度兴奋，所以缺钙之后容易焦虑，失眠，紧张，像孩子经常容易翻来覆去，晚上睡不着觉，很多婴儿也有这样的问题，都是因为缺钙，我们身体当中还参与很多关键酶的合成，那么这些酶呢就会影响到我们身体代谢的方方面面，所以缺钙跟很多疾病息息相关  那么在人的身体当中钙的重量达到了1.2—1.3公斤，大约占我们体重的1.5%-2.0所以钙呢也是矿物质当中，人体储备量最多的，那么99%的钙都存在我们的骨骼和牙齿当中  那么钙跟健康的关系，首先就是维持神经与肌肉的功能，刚才我们说了，缺钙就会导致神经过度兴奋。影响到我们整个机体的功能，第二个呢就是钙也是构成很多关键性酶的辅酶，那辅酶什么意思呢，如果我们把酶比喻成一个装水的瓶子，这个辅酶呢就是这个瓶盖，有了瓶盖呢你就可以装水，然后水不会流出来，没有这个瓶盖你空有瓶子，倒进去水随便一晃就跑出来了，所以辅酶是构成酶的一个关键器官。而钙是激活很多酶包括也是很多重要酶的辅酶，第三就是钙参与激素的分泌与调节，第四他参与细胞分裂与增殖，第五他对于维持细胞的完整性非常重要，同时他还参与血液凝固的过程，所以钙是人体必须的常量元素，那么人体必须的常量元素有7种，钾，钙，钠，镁，硫，麟，绿，钙是老大  那么你身体出现这些问题，你要赶紧去查一查是不是缺钙，第一就是神经系统，失眠，多梦，癫痫，帕金森，抑郁症，缺钙容易诱发这些问题，在我们心血管当中，缺钙还容易导致高血压，还容易导致粥样硬化性的心脏病，同时缺钙也会诱发贫血，第三在我们骨骼系统当中，缺钙会导致骨质疏松，骨折，对于生长阶段的孩子，容易出现佝偻病，包括X型腿O型腿，而我们的肌肉系统缺了钙，你的肌肉就无力，肌肉就痉挛  我们刚才说了人的钙呢，主要储存在你的骨骼和牙齿当中，人的骨量在30-35岁的时候，会达到巅峰，以后呢随着年龄的增长，就会逐渐的流失，所以我们在年轻的时候，一定要给自己的骨骼多存一点钱，这个钱指的就是钙，因为我们年轻的时候，这个骨量分值越高，我们年老了就越不容易缺钙，越不容易骨质疏松  在咱们国家40-49的人群当中，有1/3是低骨量人群，那么在女性当中50-65岁大约1/3患有骨质疏松症，而65岁以上女性，有一半以上都有明显的骨质疏松，那么得了骨质疏松之后你会怎么样呢，骨质疏松被称为沉默的杀手，这个病来的时候你不知道，你觉得你很正常，什么都不影响，但是最怕一件事就是摔跤，只要一摔跤，很容易出现骨折，中国的老人一摔跤两点地方最容易骨折，第一个是手臂手腕，因为摔跤的时候，你本能的反应就会用力去支撑，结果用力一猛手臂手腕骨折了，这个地方的骨折，他不要命，另外一个地方的骨折要命，就是我们俗称的胯骨，医学上也称之为髋骨，髋骨的骨折现在已经成为很多老人人生当中，最后一次骨折因为，在每年髋骨骨折的老人当中，有25%也就是1/4在骨折之后的一年内去世，活下来的有一半以上会留下后遗症  所以提高我们的骨量，让我们在年轻的时候，骨量就发到巅峰，在骨矿银行里面多存点钱，是我们每个人都需要，面临的问题，而老年人就更应该重视补钙这个事，因为他跟我们老年人的生活质量，生命长度息息相关，那中国很多老人存在骨质疏松明显缺钙，所以补钙对于老年群体非常重要，但是补钙不是老年人的专利，因为补钙跟存钱一样一定要趁早，因为钙在身体当中叫年龄越大，吸收越差，比如说我们儿童时期，对于钙的吸收利用率40%，到了60岁以后，对钙的吸收利用率就会降到15%所以要想身体好补钙要趁早  那么很多人说，好好吃饭比什么都强，好好吃饭固然重要，但是有些时候，好好吃饭也不能解决我们所有的问题  比如说很多人认为多吃点虾皮就可以不补钙了，也有人认为多喝点骨头汤就补钙了，但实际上虾皮虽然含钙量很高，但它的组织结构太坚硬了，我们拿牙齿咀嚼，你都发现很难咬碎虾皮，所以他其中含有很多的钙，但是人体的吸收利用率非常之低所以在中国居民膳食指南当中，从来不推荐用虾皮来补钙，那么喝骨头汤也是如此，虽然骨头里面钙含量很高，但是研究中发现，就是把猪棒骨放在高压锅里面用纯净水炖两点小时，炖了两点小时以后再去检测猪骨烫中钙的含量，发现居然还比不上自来水当中钙的含量，所以很多人对于钙的食补是有误区的 那么中国人，我们每天钙的推荐摄入量，普通人是每人每天800毫克，当然特殊人群比如说更年期的女性，我们推荐1000毫克，而我们实际上平均每人每天吃了多少呢，历次的膳食调查发现中国人钙的实际摄入量远远不足，平均每人每天只摄入了391毫克的钙，连推荐量的一半都不到，所以这就使得在中国的老人当中，有超过一个亿存在缺钙导致的骨质疏松，那么我们每天的一日三餐，建议大家每天都喝点奶，牛奶，羊奶，酸奶，驼奶都可以，最好喝300毫升以上的奶类食物，同时每天吃一斤蔬菜，而且最好一半以上是深色蔬菜，那么在深色蔬菜里面，尤其是深绿色蔬菜，他本身钙含量比较丰富 除了饮食之外呢科学的选择钙的补充剂，也是补钙重要的一种方式，但是我们在选择钙补充剂的时候，一定要问一句话，你真的能够把钙补充到骨骼里吗 那么关于不补钙的消化合成之旅，大家可以看这张图我们通过饮食，获得食物中的钙，或者钙的补充剂，那么他要进过我们身体的消化吸收，并且在维生素D3的帮助下才能进入血液，那么进去了血液以后也不是万事大吉了，血液当中的钙必须要在维生素K2的帮助下叫引钙入骨，没有维生素K2血液当中的钙很难理想的沉积在骨骼上 所以我们补钙的时候，除了选择钙的理想来源以外，充足的维生素D3和维生素K2也非常重要，那么钙在我们身体当中有骨钙也有血液当中的钙，这骨钙呢，就像是我们投资的时候，所买的房子的不动产，而血钙呢，他每天都是流动的，像流动的资金一样是零花钱，所以我们要零花钱更要不动产，那如果想要钙行程不动产，就必须要有补钙铁三角的方案 那要想要钙顺利的沉积在骨骼上，就必须要行程钻石钙三角，这样才会更坚固，什么叫钻石钙三角呢，首先就是要选择理想的钙的存在形式，比如说柠檬酸钙，它温和补钙，而且更容易溶解，它形成了骨骼当中的支撑元素，那光有钙是不够的，我们一定要有维生素D3，因为维生素D3是促进钙吸收的好帮手，被称为骨骼加油站，同时还得有维生素K2，维生素K2扮演的角色叫引钙入骨，所以他是骨骼的指挥官，柠檬酸钙加上维生素D3再加上维生素K2构成钻石钙三角，这补钙更有效，更坚固 那么为什么我们推荐柠檬酸钙呢，因为它更易吸收，它是有机钙，同时他也更温和，那么碳酸钙它的吸收利用率大约是30%，而柠檬酸钙可以达到40% 此外柠檬酸钙更温和，他可以减轻胃的负担，因为柠檬酸钙不依赖于胃酸来消化，不会引起胃酸缺乏者的不良反应，也无需随餐吃，你可以随时补钙更方便 那么维生素D3是骨骼的加油站，他能够参与钙和磷的代谢，促进钙在肠道中的吸收，并且对于骨质的形成，有重要的作用 而 维生素K2像钙爪一样，把血管壁和血液当中的钙带出去，把他们送到骨骼当中，同时这维生素K2还能抑制钙在血管当中的的沉积，能够提升血管的柔韧性，减少血管的生物年龄，所以这维生素K2咱们补充一举两得，让钙去到了该去的地方，让我们的骨头更硬，让我们的血管更软，更有弹性 那我们严选的钻石钙三角，也就是柠檬酸钙，加上维生素D3，加上维生素K2在临床方面有什么样好的效果呢，我们通过动物实验，跟对照组相比我们发现，柠檬酸钙，加上维生素D3加上维生素K2这个小组腰椎的骨密度，要明显优于对照组，那么骨含量相对于对照组也是遥遥领先，所以今天的课程希望大家认知到钙是所有矿物质当中，在人体含量最高的，是矿物质这个家族当中的江湖老大，那么钙的缺乏不仅会影响到我们的骨骼，还会影响我们的神经系统，影响我们的肌肉，甚至于影响我们的心血管，有100多种疾病跟钙的缺乏息息相关，钙的推荐摄入量我们普通人每人每天800毫克但我们实际摄入量只有391毫克 我们绝大多数人每天钙的摄入远远不够的所以提醒大家补钙很重要，而且补钙一定要趁早。 |
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