松露煎炒帝王蟹、藜蒿炒腊肉、黄金泡菜芝麻蟹

松露煎炒帝王蟹

原料：

阿拉斯加帝王蟹肉300克、黑松露100克、甜豆50克、橄榄油100毫升、白兰地10毫升、盐4克、白糖1克、生抽4克

制作：
1、阿拉斯加帝王蟹外表用白葡萄酒擦拭后，上锅蒸熟取肉备用。
2、将黑松露改刀一分为二，甜豆捞水备用。
3、用橄榄油将蟹肉煎成金黄色，放入松露、甜豆，同时煎炒出香味后用白兰地、生抽、白糖、盐调味，炒出镬气即可。

藜蒿炒腊肉

制作：

1、腊肉可以先用热水煮掉一些咸味及杂质。

2、藜蒿去叶去老根后，摘成小段备用。

3、腊肉切薄片，大蒜切末，辣椒切段，姜切片备用。

4、大火烧热锅，将腊肉片先放入进行煸炒出油。

5、再放入蒜末、辣椒及姜片，进行翻炒至肉片成熟，加入藜蒿段进行炒制。

6、加少许盐，就可以出锅了。

黄金泡菜芝麻蟹

原料:

珍宝蟹一只，熟芝麻20克、土豆粉1袋，贯笋条80克，
辅料：

鱼酸菜50克，酸萝卜30克黄椒酱30克，红泡椒未30克，蒜米10克，姜米10克，野山糊10克、二汤500克左右，

调味:

鸡粉5克，味粉5克，糖3克，胡椒粉2克，劲霸酸辣汁6克

金瓜汁调自己想要的颜色三合油(猪油，鸡油，色拉油或者菜籽油)

制作：

1、蟹改刀上干粉，入油锅中炸好捞出沥油；土豆粉、笋条汆水垫底；

2、三合油炒香辅料，下二汤和金瓜汁、酸辣汁、鸡粉、味粉、糖、胡椒粉调味；放入蟹煮入味捞出装盘；

3、撒上熟芝麻即可。