最近，互联网上出现了一类食物“魔幻禁忌”——
“豆腐不能碰”
“豆浆会爆炸”
……
带“豆”字的，全是雷区吗？
因为嘌呤高，很多豆制品被打入冷宫
今天，营养科用实验室实测数据，给豆制品“平反”！
吃货必看！“嘌呤红绿灯”指南
动物内脏，干虾，生蚝，沙丁鱼等属于高嘌呤雷区食物。
另外，干豆（红小豆、黄豆干）虽然也在红色区域，但是25克豆子有可能会加250g或更多的水，煮成粥后最后嘌呤暴跌10倍，实际吃的食物的嘌呤浓度每100g不足10mg，成了标准的“低嘌呤”食物。
香菇类菇：香菇、金针菇（但是焯水后的香菇嘌呤直接减半）
豆类：豆腐、豆浆（每天1杯豆浆刚刚好）
维生素天团：冬瓜、黄瓜、番茄（含水量超高，身体无负担）
蛋白特工：鸡蛋、牛奶（乳清蛋白yyds）
虽然大部分水果嘌呤含量不高，但是，因为富含果糖，也会增加尿酸的生成，所以也要限量。 尿酸轻度升高或者恢复期的朋友，建议全日不超过200-300g（视个人身体情况）。
1. 干VS湿：干豆是刺客，泡发煮烂秒变乖~
2. 煮VS生：香菇焯水=嘌呤跳水50%！
文|杨桢
编辑|陈婷
初审|周学付
审核|江清浩、李艾琳
审核发布|陈起坤
