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鸡骨架的八种创意吃法，让你味蕾大开！
鸡骨架价格亲民，却能做出花样繁多的美味菜肴。今天就为大家带来八种别具风味的鸡骨架炒制方法，赶快收藏起来！
一、香辣炒鸡骨架
原料准备
新鲜鸡骨架1500克，处理时去掉内脏，用水泡去血水后，用剪刀剪成块并控干水分。准备葱姜各15克。香料包括小茴香3克、香叶3克 、八角2个等，所有香料需用温水浸泡5分钟。酱油汁由白糖25克等调料组成，搅拌好后恰好可炒3斤鸡骨架。另外还需伊例家红烧酱油17克，鸡饭老抽大概15克（根据实际情况添加），以及郫县豆瓣酱30克、孜然粒3克 、孜然面3克 。
炒制秘籍
锅中加少许油，放入葱姜小火炒香，接着加入泡好的香料炒香，再下豆瓣酱炒出红油，放入孜然粒和孜然粉。倒入酱油汁翻炒均匀后，加入鸡骨架，大火翻炒至鸡架微微发白，加入红烧酱油和鸡饭老抽，盖上锅盖改中小火，定时15分钟，每隔三分钟翻炒一次，最后2分钟倒入秘制粉料，翻拌均匀收汁即可出锅。
二、五香炒鸡骨架
原料准备
新鲜鸡骨架净重3斤，处理方式同前。小料依旧是葱姜各15克 。香料有干辣椒段6克等，温水浸泡5分钟。调料为丹丹豆瓣酱30克、孜然粒5克、孜然面5克 。酱油汁配方与香辣炒鸡骨架相同，鸡饭老抽大概20克（依实际情况添加）。
炒制秘籍
与香辣炒鸡骨架步骤相似，加油放葱姜炒香，加香料、豆瓣酱等，后续操作按部就班，小火、大火、中小火转换，定时翻炒，最后加入秘制粉料收汁出锅。
三、麻辣炒鸡骨架
原料准备
鲜鸡骨架处理完净重3斤 。香料包含小茴香5克等多种，组合出浓郁麻辣味。调料有盐3克等，还有伊例家红烧酱料17克、海天草菇老抽15克 。
炒制秘籍
锅中加油，先放干辣椒和麻椒小火炒香，再加入剩余香料炒香，依次加入豆瓣酱、孜然粒等，烹入料酒，放入鸡骨架，大火翻炒后改中小火，定时15分钟，期间每隔三分钟翻炒一次，最后2分钟加入秘制粉料翻拌收汁。
四、酱香炒鸡骨架
原料准备
新鲜鸡骨架1500克，处理后备用。小料为葱姜各15克 。香料有小茴香3克等，温水浸泡5分钟。酱油汁由黄豆酱60克等调料组成，可炒3斤鸡骨架量。另需伊例家红烧酱油17克，鸡饭老抽大概15克（按需添加），以及郫县豆瓣酱30克、孜然粒3克、孜然面3克 。
炒制秘籍
加油放葱姜炒香，加香料、豆瓣酱和黄豆酱炒出酱香，后续步骤如同前面几种做法，加入调料、鸡骨架，控制火候，定时翻炒，最后加入秘制粉料收汁。
五、鱼香炒鸡骨架
原料准备
鲜鸡骨架处理完净重3斤 。小料是葱姜各15克 。香料有小茴香5克等。鱼香酱由丹丹豆瓣酱80克等调料构成，还有秘制香料粉1克 。
炒制秘籍
锅中加油放葱姜炒香，加泡好的香料、豆瓣酱炒出红油，加番茄酱炒香，放入鸡骨架大火翻炒，加入剩余调料，改中小火，定时15分钟，每隔三分钟翻炒一次，最后2分钟加入秘制粉料翻拌收汁。
六、蒜香炒鸡骨架
原料准备
新鲜鸡骨架1500克，处理后待用。小料为葱姜各15克 。香料有小茴香5克等。调料为丹丹豆瓣酱30克、蒜末100克 。酱油汁配方不变，鸡饭老抽大概26克（依实际调整）。
炒制秘籍
加油放葱姜炒香，加香料、豆瓣酱炒出红油，加入80克蒜末炒香，倒入酱油汁和鸡骨架，大火翻炒后改中小火，定时15分钟，每隔三分钟翻炒一次，最后2分钟加入秘制粉料和20克生蒜末翻拌收汁。
七、甜辣炒鸡骨架
原料准备
新鲜鸡骨架处理完净重3斤 。香料有小茴香5克等，带来甜辣滋味。复合酱油汁由盐3克等调料组成，还有丹丹豆瓣酱28克 。调色需伊例家红烧酱油17克，鸡饭老抽大概15克（根据情况添加）。
炒制秘籍
锅烧油，依次放入香料、辣椒、花椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油，倒入复合酱油汁，放入鸡架翻炒均匀，加入老抽和红烧酱油，大火翻炒后改中小火焖15分钟左右，中途翻3到4次，最后大火收汁。
八、烧烤炒鸡骨架
原料准备
新鲜鸡骨架1500克，处理后备用。小料为葱姜各15克 。香料有小茴香5克等。调料为丹丹豆瓣酱30克、孜然面15克、秘制粉料2克 。酱油汁由白糖20克等调料组成，可炒3斤鸡骨架量。鸡饭老抽大概30克（依实际添加）。
炒制秘籍
加油放葱姜炒香，加香料、豆瓣酱炒出红油，加孜然粒炒香，倒入酱油汁和鸡骨架，大火翻炒后改中小火，定时15分钟，每隔三分钟翻炒一次，最后2分钟加入秘制粉料和孜然面翻拌收汁。
这八种炒鸡骨架的做法，每一种都独具风味，无论是喜欢香辣、五香，还是甜辣口味，都能在这里找到心仪之选。赶快动手试试，让鸡骨架成为餐桌上的美味亮点吧！
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