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每每去到一个陌生的地方，一觉醒来，心中总有无限未知和新奇，在酒店吃早餐并不能马上拉近与此地的距离，而去吃一顿当地的早点，就好像一下子融到了这个城市里。也许就是一个很小的店面，也许那些吃的东西的名字以前都未曾听说过，但那种伴着方言的味道，却能让人感到无比亲切和温暖。 这是一家很大店面的饭馆，环境不错，正餐的菜单可选择的菜品也很丰富，不过我只是想尝尝河间正宗的驴肉火烧，就点了个超值单人餐，两个焖子驴肉火烧和一碗紫菜鸡蛋汤，别说感觉是比北京的好吃，火烧刚出锅时特别酥脆，口感不错，驴肉咸香可口。虽然我们点餐简单，但服务员的服务也很贴心和热情周到，点赞。 在北京南面的河北保定，到处都是烧饼夹一切，雄县的这家的麻酱火烧给人印象深刻，都是现烙的，外酥里软，麻酱芝麻香，就是啥都不夹也别提多好吃了，必须点赞。小伙儿手脚麻利地操作着，满桌子的食材都是他夹入火烧的选项，同时还要据客人所选计算收费。可选择夹火烧的食材真是很多，素的有豆泡、豆皮、海带什么的都是卤好的，很入味，肉的选择也很多，猪头肉、驴肉、各种肠儿，就是夹个煎蛋也很好吃，再配碗棒渣粥，吃得舒服。这家是大保定高碑店的小吃热门榜第一名，就来尝尝他家的烧饼夹一切。 前一家的烧饼夹一切亮点在麻酱火烧，而这家的亮点是一大锅用来夹在火烧里的炖肉，看上去就很诱人，里面是大块大块的五花肉，中间有很多桂皮、花椒等香料，热乎乎地一直炖着。一个烧饼夹肉是五块钱，把肉、尖椒剁碎拌上香菜夹到饼里，有一大盆尖椒也可以自己取，配着吃很解腻。其它可选的也很不少，猪头肉、熏肠、各种素菜、鸡蛋、辣白菜等等都可以往里夹。这回配的小米粥，也有鸡蛋豆腐汤、馄饨等可选。 泰州早茶很有名儿，前几年在北京站附近开了一家泰州早茶，还特意慕名前往，不过又贵又无特色，有些像酒店的早饭，印象并不太好。这次真的来到了泰州，一定要吃一下正宗的泰州早茶。特意找了一家当地人吃早茶的店“海陵一枝春”，楼上楼下，面积很大，人也挺多，耳边的话有些听不太懂，进店没人招呼，自己找位子，走到二楼很里面的地方才找到个座位，再问服务员，说要到楼下点餐，再下楼，点完餐后手上拿了一堆小条，有些迷茫，有些不知所措。原来是坐在哪儿就把小条给哪层楼的服务员，给她后就坐等、期待。做好的食物统一送到二楼，食物归位主要靠服务员的喊和客人的呼应，我们这种听力不好的外地人有些吃亏，服务员照应不过来时，有些客人自助“抢餐”，总之，环境嘈杂、秩序混乱。好在这儿吃的还不错，好吃且不贵。一大盘儿烫干丝，6元，干丝并不干，糯糯的，味道拌的也很丰富。虾子拌面6元，红汤饺面也才7元。最有特色的是秧草包，秧草也叫金花菜、南苜蓿，是一种蔬菜，嫩茎叶是早春优质蔬菜，这是一个春天味道的大包子。蟹黄汤包25元一屉四个，也不算贵，但馅儿还是以肉为主，蟹黄和汤儿的含量并不是特别高。选了一家连锁的“苏韵淮扬楼早茶”的总店，店面很大，一大早人还真不少，不到八点到的，再晚一点儿就要等位了。店里可选择的东西挺多的，这样容易有选择障碍，各种蒸的点心包子饺子，各种小菜，各种面，各种粥，油条豆浆也都有，真是可以满足各种胃，的确可以作为盐城的招牌饭店。第一次遇到喝水收费的饭馆，两元一位，不过说是矿泉水，想是吃早茶是要沏茶的吧？盐城的淮扬系早茶特点应该是有盐城东台的鱼汤面吧，但东台是起源就打算去东台吃。各种包子实在令人眼花缭乱，蟹黄汤包18元一个，应该是每个包子都有“单间”的，我们点了五个，为了省小笼吧，就给上了一个大笼屉，顿时感觉不够高档了呢？面发得很暄软，麦香浓郁，对于18元的价格来说，感觉蟹黄的量还是少些，馅儿还是大肉丸儿为主。老豆腐蒸饺和虾子烧麦都不贵且好吃，都是七元一笼三个。很喜欢苏浙一带的这种细细的有点儿硬芯儿的面，而且特别喜欢红汤的面，这里的红汤不像北方的颜色那么的重，而且味道有一些甜。 这种家门口儿的“家庭餐厅”似的小店面的味道也不错，面的种类很多，可拌可汤，而且价钱很便宜，素鸡面九元，葱油拌面七元，爆炒猪肝面也才十六元，这一出家门在这儿吃碗面真是很方便。给做面的并不是“何太太”，而是个小伙子，早上很早就开门了，店里没什么人，就小伙儿一个人，我们下单后就看着他安安静静地做面、煎蛋，有条不紊。爆炒猪肝面的浇头也是现炒的，锅气和洋葱香快人一步抵达鼻腔。 吃过了盐城的豪华早茶，也尝了家门口的小面馆，再来看看盐城街边的早点摊都有些什么新奇的吃食呢？小摊儿吃的东西大部分都是几块钱，豆腐花五块，阳春面六块，各种饼一两块。很多地方早餐都吃老豆腐，北京叫豆腐脑儿，盐城这儿叫豆腐花，这“花儿”比“脑儿”更加松散，仿佛在有形与无形之间。这种早餐摊没有服务，全自助，看到墙上写着“米饭饼”和“三角饼”很是新奇就点了，人家马上问要“油条”吗？本来感觉油条不健康不想点，可突然发现人家这儿的吃法是用“米饭饼”和“三角饼”卷着“油条”吃。这“米饭饼”也不是用米饭做的饼，而是用稠米糊烙的，十分暄软，微甜。到了江苏盐城，会看到很多鱼汤面的馆子，但据说鱼汤面是起源于东台，是东台名点，于是我们来到东台品品这著名的鱼汤面，选的这家店叫“雪琴面馆富安特色鱼汤面”。 相传清乾隆年间，东台有一位面馆老板在街上发现了一家新来的卖面条的小摊子，便买了一碗，只见面汤浓厚雪白，一会儿工夫，面上就结了一层薄膜。尝了一口，鲜香无比，比自己店里的面不知要强多少倍。老板向摊主细细盘问，原来，他竟是来自皇宫的御厨，因一次没有把汤烧好，就被逐出了皇宫，无奈之下只能挑个小摊，四处流浪，聊以糊口。老板听罢，心想这竟然是一道御膳，怪不得如此美味可口。于是连忙将摊主请到店中，由他掌厨。从此，这店里的面条，全用的那御膳厨师亲手调制的鱼汤，顾客们赞不绝口，一传十，十传百，四乡八镇，远近闻名。“鱼汤面”就此成为东台享有盛名的特产。鱼汤面与其他面条的差别就在于“汤”，制汤的主要原料是鳝鱼骨和鲫鱼。将鳝鱼骨洗干净后入锅，用少量猪油煸透，再将炸酥了的鲫鱼与鳝鱼骨一同入锅煮沸。待热汤滚沸后，再改以小火，慢慢熬煮……直到全都烂如泥后，再把所有骨肉渣子篦出来，汤就是如奶一样白的鱼汤了。用这汤浇在面条上，清爽不腻，特别鲜美可口，可以自己再加上些盐和胡椒粉调味，难怪当地老百姓常说“吃一碗，想三年”。 这家店除了有鱼汤面外，还有鱼汤馄饨和各种馅料的大包子，也都好吃。纯鱼汤面是七元一碗，加上雪菜肉丝、青椒肉丝等各种菜就十块钱左右。这汤的确鲜美，而且我想这种面只能在店里吃，在家谁有功夫熬这汤呀！
大同美食名不虚传，黄米凉糕顿顿必点，没想到这黄米油糕也这么好吃，更没有想到这油糕里面还是有馅儿的，而且是咸口儿的馅儿，它也赢得了我的钟情。这家的羊杂土豆粉也超赞，粉儿又糯又筋道爽滑，没有膻味，看着辣实则香，优秀了。
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