 杨付明，山东费县人。中国散文学会会员、中国诗歌学会会员、山东省散文学会会员、山东省青年作家协会会员、临沂市作家协会会员，齐鲁文学社签约作家。作品刊发于多家杂志报刊及媒体，多篇作品在各类文学比赛获奖，多次参加公益慈善活动，编有散文集《里仁为美》，诗歌集《露珠》。   卖粉皮的人又准时的出现在家门口，奶奶又拖着病腿，一瘸一拐的走出家门，去买她的粉皮。家里不缺粉皮，并且奶奶买的粉皮已经足够多了，快堆成“山”了。但只要卖粉皮的一来，她依然会买上那么一摞。我想卖粉皮的人是猜准了奶奶的心思，所以她每隔一段时间，就会准时到来。 卖粉皮的人是费城街道潘家疃的，60多岁，黑黄的脸上，布着几条皱纹，说话声音虽大却很温和，说到高兴处会大笑起来，用眉飞色舞来形容，再恰当不过。潘家疃在老家的东南方向，有个10多公里的路程。那边有很多家做粉皮的，他们不只是做粉皮，也做粉条，用传统的柴火地锅，纯手工制作，绿色纯天然的说法一点也不为过。粉皮的做法看似简单，其实也是个功夫活，这里的功夫是有2层说法的，一个是技术，一个是时间，做粉皮既要讲究技术，也要靠的住时间。从选地瓜到磨淀粉，再到调糊、成型，每一步都马虎不得。成型的过程是很有意思的，将淀粉糊放到底部略凸的圆盘内，圆盘再放入锅中的开水上面，用手迅速拨动旋转，让淀粉糊由盘底中心均匀的向四周摊开，等到基本成型后，把圆盘拿出来，放到清水中，冷却后捞出，放到晾晒架上，阳光照射和自然风干，让粉皮更是充满了自然的味道。这样的流程，一个人去做的话，会有些累，两个人去做的话，又有些浪费，所以这做粉皮啊，还真是个功夫活。 老家的粉皮多以地瓜粉皮为主，相比于大米粉皮，绿豆粉皮，我觉得这地瓜粉皮既有着浓浓的乡土气息，也有着淡淡的乡愁味道。记得以前过年时，走在路上打招呼，人家不问杀了多少鸡，买了多少肉，会问买了多少粉皮，仿佛没买粉皮就不像过年，只有买了粉皮才算过年。现如今，这粉皮不仅是老百姓餐桌上的家常菜，也是人们馈赠亲友的特产礼品，出门远行或是走亲访友，捎上一些粉皮，乡情和亲情更加浓厚，在外的人们看到这地瓜粉皮，也该会怀念故乡，泪流两行吧。 卖粉皮的人，每次来到我们这条街，那是要热闹上好一阵儿的，大伙在一起说说笑笑，谈天说地，好像这卖粉皮的人也已成了我们村里的人一样。确实，她也对我们村里的人和事“了如指掌”。她知道，奶奶虽然爱买粉皮，但很少吃粉皮，买的粉皮是给在外打工的孩子们留着或者捎去。“儿行千里母担忧”，一张薄薄的粉皮，承载了一位老母亲对孩子们的牵挂，倾注了一位老母亲对孩子们无尽的爱。 如此看来，卖粉皮的人是个勤劳且善良的人。   |
|
|
