糖醋里脊

用料

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• 里脊肉500g

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• 油适量

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• 盐适量

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• 料酒适量

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• 蛋清适量

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• 淀粉适量

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• 蕃茄酱适量

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• 醋适量

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• 糖适量

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• 白芝麻适量

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做法

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  1.为了切起来方便，把里脊肉放冰箱冷冻一小时，先切厚片，在切成粗细均匀的细条

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  2.加入少许盐，料酒，淀粉，一个蛋清抓匀腌制30分钟。

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  3.腌制好的肉，一条条均匀的裹上面粉，锅里油烧热，稍多点油，烧至8成油温，放入肉条，炸至表面发白捞出。

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  4.全部肉条炸好，捞出沥油。 锅中油继续加热，油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条入锅炸至表面金黄色，捞出备用（肉条炸的时间不能太长，油温要控制好，两次过油是为了让肉条能有外焦里嫩的口感。）

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  5.锅中留底油，烧热放番茄酱，加少许水熬制冒泡，加入适量白糖米醋搅拌均匀

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  6.加入炸好的里脊肉翻炒均匀，使其均匀的裹上酱汁

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  7.加入白芝麻翻炒均匀

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  8.糖醋里脊就做好啦

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- 小贴士 -

酸甜开胃哦 家里有小宝宝的 吃了胃口大好哟