糖醋里脊

 

 

用料

• 里脊肉200克

• 淀粉适量

• 料酒适量

• 胡椒粉适量

• 蛋清1个

• 盐少许

• 酱汁：

• 蕃茄酱2勺

• 白醋1勺

• 白糖1勺

• 盐少许

• 水淀粉少许

做法

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  1.里脊肉洗干净，切成条状。加入料酒，盐胡椒粉和蛋清。

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  2.搅拌均匀腌制20分钟。

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  3.把腌好的肉均匀的粘上淀粉。

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  4.锅中放入油烧至六成热，下入里脊肉中小火炸至熟透。

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  5.全部炸好捞出。

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  6.待油温升高至九成热，在下入里脊肉复炸至金黄色酥脆捞出。

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  7.取一小碗，加入两勺蕃茄酱，一勺白糖，一勺白醋，少许盐和少许水淀粉拌匀。

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  8.锅中倒入少许油，加入酱汁煮至浓稠。

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  9.倒入炸好的里脊肉快速翻炒均匀，使每块肉都粘上了酱汁即可出锅。

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  10.成品图。