哈妹小时候特别喜欢吃菠萝,那时候爸妈带着哈妹出去逛街游玩的时候,哈妹总会吵着闹着要吃菠萝,爸妈总会依着哈妹,现在想起小时候的时光,真是满满的幸福。 随着哈妹的成长,竟然发现菠萝有很多种吃法,今天哈妹就给大家分享一道菠萝咕噜肉的做法,小伙伴们赶紧和哈妹一起学起来哦! 菠萝咕噜肉 by 糯米baby 配料: 猪里脊肉200克、青红甜椒各小半个、菠萝200克、淀粉20克、胡椒粉2克、鸡蛋一只、生抽一汤匙、蕃茄沙司50克、料酒一汤匙、面粉50克、椒盐2克、油适量、清水130克、醋适量、盐少许、水淀粉水粉1:4 烹饪步骤: 1.青红椒洗净去籽切成2cm左右的小块。菠萝也同样切成2cm的小块。 2.猪里脊洗净切成2cm左右的小块。 3.猪里脊肉加入胡椒粉、椒盐、1汤匙料酒、3克淀粉和少许盐腌制二十分钟。 4.肉中加入打散的鸡蛋抓匀。可能只需要半只鸡蛋,多余的鸡蛋液倒出。 5.肉中加入淀粉和面粉混合的粉,让每块肉均匀地裹上粉。 6.筛去肉上沾的多余的粉。 7.锅中多加些油加至五成热,可先丢一小块肉进去,边上出现细小的小泡,就把所有里脊肉放入油锅小火炸透。一定记得要拨散开。我是一块块均匀放入油锅的。捞起后猛火复炸一分钟。 8.炸好的里脊肉捞起沥油备用。 9.准备一碗清水,加入生抽和番茄沙司调匀。另外再准备一小碗水淀粉。 10.将调好的酱汁倒入锅中,不用加油,浇开。 11.然后倒入水淀粉搅拌至浓稠。 12.锅中放入炸好的里脊肉,让酱汁均匀地裹上。 13.将切好的青红椒丁和菠萝丁加入翻炒。 14.最后起锅前,沿锅边浇上些醋。 15.好了,装盘开吃! 菜谱小贴士: 1、菠萝选熟一点的比较好吃。 2、里脊肉裹蛋液均匀,多余倒出,否则裹粉会结块不匀。 3、炸肉油多点,一定拔散开炸,炸的时间不要太长,以免肉老。 菠萝咕咾肉 by 辛墨墨 配料: 主料:、猪瘦肉300克、菠萝肉150克、青椒1个、胡椒粉适量、料酒1勺、淀粉50克左右、盐少许、酱汁:、生抽1勺、老抽1勺、醋1勺、番茄酱2勺、糖1勺、淀粉1勺、盐1平茶匙、水适量 烹饪步骤: 1.把猪肉切成适量大小的块状,放入一勺料酒、少许盐和适量胡椒粉抓匀腌制十分钟以上。 2.菠萝切块后放入淡盐水里泡上,青椒切块备用。 3.调酱汁:取干净小碗放入一勺生抽、一勺老抽、一勺醋、两勺番茄酱、一平茶匙盐、一勺糖和一勺淀粉拌匀后再加入适量清水稀释一下,搅拌均匀备用。(这里说的勺就是汤匙) 4.把腌制好的肉放入五十克左右的淀粉抓拌均匀,使每块肉都均匀的裹上淀粉。 5.锅中放宽油烧至七八成热,把肉块抖去多余淀粉后放入锅中,用中小火炸制。 6.炸至表皮变硬捞出控油。 7.再次加热油温,把肉块复炸一遍,捞出控油备用。 8.锅中留底油,倒入酱汁小火煮至粘稠状。 9.放入菠萝块翻炒均匀。 10.放入炸好的肉块和青椒改大火快速翻炒,使肉块均匀的裹上酱汁即可。 11.盛出装盘。 菜谱小贴士: 最后裹酱汁的步骤一定要快,否则肉吸入太多的酱汁会变软,口感就不好了。 菠萝虾仁炒饭 by 么么小友 配料: 米饭(隔夜冰箱冷藏)一碗、胡萝卜适量、黄瓜适量、菠萝肉适量、虾仁适量、鸡蛋2个、盐少许、油适量、葱花少许、鸡精少许 烹饪步骤: 1.黄瓜,胡萝卜,洗净,切丁。菠萝取出果肉,切丁。备用。 2.虾仁先在锅内煎熟,然后取出备用。(虾仁煎之前,先用料酒,盐,淀粉腌制10分钟左右,这样虾仁更入味) 3.油锅加入适量色拉油,油热后放入米饭炒匀。(因为后面需要加蛋液,油锅内可以适量多放一些色拉油) 4.加入准备好的胡萝卜丁,黄瓜丁,和菠萝丁,虾仁,一起翻炒均匀。 5.鸡蛋打散,然后倒入锅内,和米饭一起翻炒均匀。 6.翻炒过程中,加入适量的调味料,如果咸淡合适,就差不多OK了。 7.最后撒上少许葱花,准备出锅。 8.放在菠萝碗里面的炒饭,是不是超级诱人呀! 菜谱小贴士: 简单又快手的炒饭,营养丰富,美味可口,一定要试着做哦!
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