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前几天孩子说没有什么胃口不想吃饭，我赶紧安排了这个养脾胃的米糕。 不需要面粉，纯大米的，香甜软糯，柔韧度很高，搅碎蒸熟就可以，非常简单。 趁热吃米味十足，非常软，凉了也是软的，直接当主食吃都没问题，家里人也都很喜欢。 每次玻璃胃闹腾的时候来几个，很快就舒服了。  上面撒上黑芝麻或者桂花干点缀一下，好看又好吃。 里面也可以加一些自己喜欢的小料，葡萄干，蔓越莓，蜜豆，核桃，坚果等等。 自己做的比外面买的更好吃，食材干净，真材实料。我拍照发朋友圈，小区的邻居居然要跟我买。不过说实话，直接出摊一点问题都没有。 这是我昨天做出来请闺蜜吃的成品，内部组织结构细腻绵密，甜度适中，特别好吃。   食材有大米200克，酵母2克，白糖30克，清水120克。 1.大米要提前浸泡一个晚上，泡到用手一捏就碎的状态。 2.大米淘洗干净后沥干水分，放入料理机内，加水搅打成细腻的米浆。 3.过滤一下会更加细腻，加入酵母和白糖搅匀发酵到两倍大，全是大气泡的状态。 4.搅动排气后二次发酵到1.5倍大，再搅动排气。 5.模具刷油，倒入米浆静置15分钟，冷水上锅蒸30分钟，焖5分钟就可以出锅了。  表面有微微裂开，30克的白糖口感很淡，如果想要甜一点，可以多加点糖。  讲真的，这个米糕你们真的要试试，健康，好吃，健脾养胃，适合所有人哦。 |
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