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说起湖南菜，很多人第一反应就是'辣'。但真正的湘菜绝不止是辣这么简单！今天带你盘点湖南人最爱的10道经典菜，看完保证你订机票的心都有了。 一、剁椒鱼头：湖南人的'硬核'浪漫  这道菜堪称湖南的'省菜'。选用洞庭湖胖头鱼，铺满五年陈酿的剁椒，蒸制时红油翻滚的场面极具视觉冲击力。长沙'坛宗剁椒鱼头'创下过单日销售1000份的纪录，最夸张的是有人专门从北京打飞的来吃。 二、辣椒炒肉：湘菜馆的'流量担当'  看似简单却最考验功力。必须用湖南本地螺丝椒和宁乡花猪肉，大火爆炒30秒出锅道菜在全国湘菜馆的点单率极高，是当之无愧的'下饭神器'。 三、毛氏红烧肉：伟人最爱  不放一滴酱油的红烧肉你见过吗？这道毛主席最爱的菜，用糖色代替酱油上色，肥而不腻。每年有超过无数游客专程来品尝这道'红色美食'。  四、腊味合蒸：湖南人的'年味记忆'  湖南腊肉、腊鱼、腊鸡一起蒸，油脂交融的香味能飘满整条街。在长沙火宫殿，这道菜春节期间的预订量是最高的，很多在外工作的湖南人回来第一件事就是吃它。  五、永州血鸭：最'血腥'的湘菜  新鲜的鸭血裹着鸭肉，配上仔姜爆炒，口感独特。永州当地有个说法：'没吃过血鸭，等于没到过永州'。现在真空包装的血鸭，已经成为最受欢迎的湖南特产之一。  六、东安鸡：千年历史的'酸辣'鼻祖  这道源自唐朝的菜，用米醋和辣椒调味，酸辣开胃。在东安县，几乎每家餐馆都挂着'正宗东安鸡'的招牌，但当地人说只有用七叶花椒的才算真货。  七、湘西外婆菜：最下饭的'土菜'  用梅干菜、萝卜干等腌制食材炒制，咸香可口。很多的游客吃完都要打包带走，有人甚至专门为它多住两天。 八、湘西酸肉：最大胆的湘菜 酸味独特，肉质鲜嫩，是湘西地区特色的美食。用老姜和干辣椒焖煮，据说吃一次就会上瘾。 九、臭豆腐：最'臭名远扬'的小吃 长沙火宫殿的臭豆腐，每天能卖出去上万片。最新改良的'榴莲臭豆腐'，居然成了爆款，年轻人排队两小时就为尝鲜。 十、糖油粑粑：最治愈的甜点 糯米团子油炸后裹上红糖，外脆里糯。长沙某老字号一天能卖5000多个，很多游客离开前都要买上几盒带走。 【湘菜冷知识】 1. 湖南人年均辣椒消费量达10公斤，是全国平均水平的3倍 2. 最辣的湖南小米椒，辣度是普通辣椒的10倍 3. 长沙成为首个获得'世界美食之都'称号的中国城市 现在的湘菜也在玩新花样： - 臭豆腐小龙虾 - 辣椒巧克力 - 剁椒鱼头披萨 最地道的湘味，永远藏在街边那些不起眼的小馆子里。不起眼的店可能还更有锅气。 看完这些湖南美食，你最想吃哪道？ 快来评论区聊聊你和湘菜的故事吧！ |
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