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熬小米粥,一定要牢记三放一不放诀窍,小米粥又香又粘稠,真好喝

 风行者书斋 2025-05-25
实况
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宝子们,同样是熬小米粥,为啥早餐店的小米粥香甜浓稠,自己熬的却清汤寡水?别急,牢记 “三放一不放” 原则,轻松熬出好喝的小米粥,和早餐店的一样香!

首先,根据家庭人数取适量小米,加入少许普通大米,二者搭配能提升粥的黏稠度与口感。将小米和大米淘洗后浸泡 20 分钟。接着准备一块黄皮长南瓜,去皮去瓤切丁。

把泡好的小米连同泡米水倒入砂锅,再加 5 碗清水。大火煮开后放入南瓜丁、几滴白醋(促使小米粥软烂黏稠,注意别多放)、少许香油或熟油,搅拌后中小火煮 15 分钟,最后依口味加少许盐调味,关火焖两分钟。

要注意,熬粥别放食用碱,会掩盖小米原味。按照这个方法做,小米粥浓稠香甜,米油丰富,营养十足,让你喝出新高度!
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