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鸡胸肉洗净后去掉筋膜和脂肪切丁，加半勺盐、半勺料酒，一勺淀粉抓匀
黄瓜洗净后切丁
葱白切段
甜面酱和大酱各10克，加半勺白糖和两勺白开水调匀备用
锅内放比平时炒菜多一点的油，放入腌制好的鸡丁炒至变色后盛出
利用锅底的余油，爆香葱段
将调好的酱汁倒入锅内，小火炒香
放入变色的鸡丁
放入切好的黄瓜丁，转中火翻炒
待黄瓜稍变色后转大火收汁，至酱汁均匀的裹在鸡丁上即可出锅
来自： 杜铭源 > 《菜谱精选》
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