真的比馒头简单还好吃......发糕

用完了十公斤的一袋面粉，前天又买了一袋，狂热的想做各种面食，前天晚上包了饺子，韭菜鸡蛋馅和牛肉洋葱馅的，昨天晚上做了手擀面、牛肉馅烧饼、包子、发糕、桃酥，哈哈，忙活了一整个晚上。这是昨天做的发糕，发完还没蒸的状态，发的太过了，而且碗太小，面糊都溢出来了，蒸的时候都贴到了锅盖上。

蒸了半小时之后关火，一掀锅盖，碗也被提起来了，而且发现中间还是面糊，没有熟，我干脆去掉蒸帘，把碗直接放在水里，又继续蒸了20分钟，后来就是这样的效果。今天早上吃了一下，还不错，软软的，淡淡的甜味，小帅老抢上面有葡萄干的一层吃，其实面糊里也可以拌入葡萄干，哈。

发糕配方：

面粉150克，水150克，白砂糖15克，酵母粉1.5克，泡打粉3克，葡萄干适量

做法：

1、酵母粉用温水溶解（水量包含在配方内）

2、面粉、泡打粉、酵母粉、白砂糖混合

3、把酵母水倒入粉类混合物中，继续加入足量的水，用筷子搅拌，可适量调整水量，最后的面糊是浓稠状态

4、容器抹油（为了好脱模），把面糊倒入，室温发酵

5、发酵好的面糊表面摆上葡萄干，放入蒸锅蒸

我的经验：

1、容器要够大，扁的最好，不要太深，面糊装到容器的一半深度

2、不是发的越厉害越好，估计半小时就可以了，等我试验成功了再来补充，哈