| 共 33 篇文章 |
|
45、炒肉菜时放盐过早熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口。73、糖醋汁配比：不论做什么糖醋菜，只要按2份糖、1份醋的比例调配，便可收到甜酸适度的效果。75、菜肴放醋的讲究：凡需要加醋的热菜，在起锅前将醋沿锅边淋入，比直接淋上香味更加醇厚浓郁。87、炒辣椒减辣味法：辣椒辣味太浓，烹制时将辣椒切成细末或丁，先用... 阅273 转52 评0 公众公开 18-09-12 17:20 |
108道小吃菜谱（名厨指导版） 阅5 转自小厨娘123 公众公开 15-11-03 13:02 |
轻松变大厨 | 肉类菜谱大全（独家做法） 阅2 转自***壁虎漫... 公众公开 15-09-21 22:06 |
评论: 9.1酱焖牛肉小土豆主料： 牛肉,土豆辅料： 杭椒,大蒜,干葱,香菜原料：牛肉500克 小土豆300克 杭椒6根 大蒜3瓣 干葱2头 香菜根10根 花生50克调料：甜面酱3汤匙（45ml）盐1/2茶匙（3克）料酒1汤匙（15ml）白糖1茶匙（5克）香油1茶匙（5ml）干淀粉2汤匙（3.一大批美味菠萝来袭啦~~~━私房菠萝咕噜肉━用料猪里脊肉500g菠萝1/4个青椒半个胡萝... 阅205 转4 评0 公众公开 15-07-09 21:56 |
主要常见的就是：自制辣椒酱、韩式辣椒酱、桂林辣椒酱、自制蒜蓉辣椒酱、香酿辣椒酱、天香辣椒酱！电饭煲酱香五花肉五花肉500g，黄酱3大勺，料酒6大勺，冰糖2小把，肉蔻2个，草果1个，香叶3片，大料2.梅菜扣肉食材：五花肉800g、梅菜60g、姜片4片、香葱5根、八角2个、干辣椒适量、盐适量、老抽1汤匙、蜂蜜2茶匙、五香粉1茶匙、生抽1汤匙、料酒2... 阅42 转0 评0 公众公开 15-06-27 22:54 |
2.坐锅点火倒入油，下八角炒香放入白糖，炒至白糖变色后放入五花肉、青尖椒、葱、姜、蒜一起翻炒，加入酒酿、酱油、适量清水煮开;2.葱姜蒜切末，鸡腿放盆里，放上葱姜蒜末和盐拌匀。做法：青莴笋洗净去皮去老根，切成寸段;鲜虾去壳去头尾去虾线剥出虾仁，用料酒、盐、淀粉腌制片刻;蒜姜切碎;起锅热油，下虾仁滑熟捞出沥干油;锅中留底油，下蒜姜... 阅438 转40 评0 公众公开 15-06-24 14:13 |
美食天下——烧卖的做法美食天下——烧卖的做法。6开包：将肉馅放在烧麦皮中间，向中间稍稍一聚拢，注意中间不要压死。２、淀粉糊糊调制是用温水，这样蒸出来的烧麦就不至于柴，更不会流汤，因为烧麦是不封口的，所以防止流汤是很重要滴。３、烧麦皮现买的包出来的烧麦更好看，要是自己擀一定粘着淀粉擀，包的过程中也要用淀粉做铺面，所以看见... 阅298 转11 评0 公众公开 15-06-24 13:52 |
这样炒肉片看着都流口水！1、腌肉时，先加一勺家乐鸡粉，它特有的粉末质地，能迅速、均匀盖住肉的表面，给肉多了一重保护，更牢锁住肉汁，使肉片更嫩滑多汁。2、腌制肉片时，加入适量的生粉和清水，用手抓匀上浆，可使肉片口感更嫩滑多汁。3、腌制肉片时，最后加入香油封油，能更好地锁住上浆后肉片的水分，使肉片充满弹性，更嫩滑多汁。4、肉... 阅32 转2 评0 公众公开 15-06-24 13:41 |
10分钟快手美食，懒人有福了10分钟快手美食，懒人有福了。用料主料：鸡蛋4个辅料红尖椒6个尖椒2个调料花生油3汤匙食盐2克酱油1汤匙姜1块蒜4瓣香醋1茶匙大葱1段小葱5棵白糖半茶匙青剁椒2汤匙豆豉辣酱2汤匙豆豉2克。3.炒锅烧热注油，将大葱片下入锅中，小火煸香后捞出备用，把青红椒圈下入锅中，小火耐心地煸炒，炒至水分收干辣香溢出，姜片蒜片... 阅1100 转3 评0 公众公开 15-06-18 13:59 |
五、干锅鸭煮莴笋。3.锅入茶油，烧至七成热时放入干椒节、四川豆瓣酱、姜末小火煸香，放入莴笋片、板鸭条小火翻炒2分钟，入鲜汤小火烧5分钟，加盐、味精、酱油、蒸鱼豉油调味后出锅，放入干锅内上桌即可。2.锅烧底油至五成热，下豆瓣酱、葱、姜大火煸香，下鹅肠煸炒30秒，烹料酒，放入辣妹子酱、蒜瓣，用酱油上好色，放入盐、味精、高汤，改小... 阅43 转7 评0 公众公开 15-06-18 13:56 |
