| 共 25 篇文章 |
|
咖喱粉的配制及应用只要提到咖喱粉及其上百种做法，就足以形成一场激烈的争论。咖喱粉配方：姜黄30，芫荽10，枯茗8，白胡椒5，黑胡椒5，洋葱5，陈皮5，胡芦巴3，肉豆蔻3，肉桂3，甘草3，小豆蔻3，辣椒3，月桂叶2，小茴香2，丁香2，姜2，葛缕子2，大茴香1.0，大蒜1.0，众香子1.0，百里香1.0；姜黄30，芫荽27，白胡椒4，胡芦巴10，肉桂2，小豆蔻5... 阅3479 转139 评0 公众公开 17-04-06 15:03 |
自制香料粉，配方不求人，香辛料不是单枪匹马在战斗【自制香料粉，配方不求人】配方2 八角100克，花椒80克，白芷、香菜籽各30克，灵芝、桂皮、小茴香、草果各20克，香叶、香菇、白豆蔻、砂仁、肉豆蔻、红豆蔻、荜拨、陈皮各10克，丁香10个，辛夷5克。配方3 八角、良姜各40克，花椒400克，甘草、孜然、草果、白豆蔻各30克，荜拨、砂仁各10克，丁... 阅1128 转172 评0 公众公开 17-02-27 20:37 |
五香粉配方 五香粉配方一：桂皮、山柰各70克，丁香、豆蔻各120克，砂仁600克。桂皮120克，山柰440克，丁香220克，豆蔻、砂仁各110克。八角520克，桂皮70克，山柰100克，甘草70克，砂仁40克，白胡椒30克，干姜170克。八角52克，桂皮7克，山柰10克，白胡椒3克，砂仁4克，干姜17克，甘草7克。花椒20克，八角20克，小茴香10克，桂皮10克，丁香8... 阅857 转152 评0 公众公开 16-09-16 23:10 |
[精]十三香料粉配方 十三香料粉配方香料配方一：八角、肉桂各100克，小茴香300克，花椒110克，香砂仁，干姜各60克，肉豆蔻50克，草豆蔻、陈皮、丁香、高良姜各40克，山柰、木香各30克；香料配方二：八角160克，花椒200克，白芷100克，山柰、肉桂各80克，肉豆蔻、砂仁、丁香各40克，小茴香、陈皮各60克，木香、高良姜各20克，干姜120克；香料配方三：八角200克，肉... 阅3219 转268 评0 公众公开 16-07-05 20:10 |
[精]炖肉料配方 炖肉料配方商品名为十三香，为中国传统肉制品混合调味料。配方2（单位：千克）：肉豆蔻25，山奈15，陈皮60，八角15，桂皮60，白芷5，良姜12，花椒15，砂仁5，豆蔻8，甘草5，小茴香15，丁香5，姜40，云木香20；配方3（单位：千克）：肉豆蔻15，山柰15，陈皮12，八角20，桂皮25，白芷10，良姜15，花椒10，豆蔻5，甘草15，小茴香35，丁香7，草蔻5； 阅24736 转1160 评0 公众公开 15-11-26 00:02 |
[精]新潮馅料调味料配方 新潮馅料调味料配方配方：花椒2克，八角3克，生姜1克，丁香1克，肉蔻1克，肉挂2克，白蔻2克，小茴香1克，白芷1克，陈皮0.5克，姜黄0.5克，盐7克，味精6克， 鸡粉3克，冰糖4克，加水1000克熬制提取汁过滤即成。凤味特色：鲜香可口，味浓四溢。菜品举例：叉烧肉，浓香素包。…………摘自《调味宝典》 阅1355 转208 评0 公众公开 15-11-25 16:04 |
自制香料粉（私藏秘方）【自制香料粉，配方不求人 】配方2 八角100克，花椒80克，白芷、香菜籽各30克，灵芝、桂皮、小茴香、草果各20克，香叶、香菇、白豆蔻、砂仁、肉豆蔻、红豆蔻、荜拨、陈皮各10克，丁香10个，辛夷5克。配方3 八角、良姜各40克，花椒400克，甘草、孜然、草果、白豆蔻各30克，荜拨、砂仁各10克，丁香、山柰、白芷各5克，桂皮... 阅34252 转570 评3 公众公开 15-11-21 23:43 |
做鱼所用的秘制香料配方下面介绍几款在鱼类菜肴烹制中用的料包：2、紫苏5克、桂皮10克、莳萝3克、香叶5克、陈皮8克、干姜8克、八角10克、丁香5克、香茅草8克、花椒5克，以上香料磨成粉后与干辣椒、泡椒炒制的剁椒酱，做淡水鱼类的剁椒菜肴，会使鱼肉达到鲜嫩、咸香的口味。3、紫苏10克、桂皮5克、莳萝8克、香叶5克，罗勒6克、陈皮8克、肉蔻5克... 阅9003 转279 评0 公众公开 15-11-19 07:19 |
[精]速溶卤粉生产配方 速溶卤粉生产配方香辛料配方（%）：将以上香辛料挑选除杂后，按比例称取，用5~8倍的水在50~60℃浸渍处理5~6小时。然后绞碎磨浆，再升温95~100℃提取20~30min，离心过滤除渣，加入1.0%~2.0% β-环状糊精，真空浓缩至含固形物35%~40%，按配比加入适量食盐、砂糖、酱色和稳定剂，混合均匀溶解，再喷雾干燥，包装即可得到速溶卤粉。 阅970 转177 评0 公众公开 15-11-15 17:01 |
