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| 共 28 篇文章 |
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果蔬绿色保鲜剂的研发与应用。开发了绿色保鲜剂LAE、山梨酸钾、1-MCP在杨梅、梨、葡萄、猕猴桃、柑橘、蟠桃、蓝莓、芋艿、西兰花、榨菜等果蔬应用技术研究，获得了应用可操作性强的复合保鲜剂配方，获得了LAE和1-MCP等绿色安全保鲜剂在果蔬采前采后保质减损、物流运输、冷库贮藏、常温货架等条件下的技术参数。通过采前喷施LAE、T1（改性天麻提... 阅4 转0 评0 公众公开 23-11-20 16:32 |
国内外有关学者与保鲜专家进行了诸多有关鲜切果蔬保鲜技术的试验研究，以期减少其营养物质的损失，抑制鲜切果蔬组织的自身代谢，控制不利的生理生化反应，延缓衰老，减少或抑制微生物的生长与繁殖。低温冷链技术为了保持果蔬的优良品质，从采收到消费的整个过程需要维持一定的低温，即新鲜果蔬采收后在流通、贮藏、运输、销售一系列过程中实行... 阅1 转自易tkkfiwx... 公众公开 23-11-20 15:49 |
鲜切水果加工工艺及保鲜技术摘 要：鲜切水果作为一个新兴行业，近些年开始快速发展，本文对鲜切水果的加工工艺进行了介绍，探讨了影响鲜切水果保鲜的主要因素，如生理生化反应和微生物污染等，并总结了鲜切水果常见的几种保鲜方法，包括低温冷藏保鲜、气调保鲜、涂膜保鲜等，并对鲜切水果保鲜技术的发展趋势进行了展望。鲜切水果加工的主要目的... 阅1 转自食品研究... 公众公开 23-11-20 15:48 |
柠檬酸涂膜保鲜剂——果蔬保鲜界的新星。目前，常用的冷藏保鲜法、气调保鲜法、辐射保鲜法、涂膜保鲜法和保鲜膜保鲜法也都是通过改变环境条件和对果实本身做出防护措施来提高果蔬的耐贮性，以达到延长其货架寿命的目的。以柠檬酸为主要原料的果蔬涂膜保鲜剂主要成分及其作用机理。目前，柠檬酸涂膜保鲜剂已经走出实验室，在冬枣保鲜方面取得突... 阅1 转自致虚守静6... 公众公开 23-11-20 15:45 |
王世强等从艾叶、鱼腥草、苍术、藿香、山奈、香茅等九种中草药筛选出一种以挥发性植物油为主的复合防霉剂一SC-4防霉剂，对黑曲霉、日本曲霉、黄曲霉、杂色曲霉、产黄青霉、桔灰青霉、草酸青霉、葡酒色青霉、毛壳菌、枝孢霉、弯孢霉、交链孢霉和木贼镰刀菌有较强的抑菌效果。毛琼、张卫红等利用中草药及其配伍进行抑菌作用研究，认为中草药的适... 阅1 转自东玉横 公众公开 23-11-20 15:07 |
保鲜剂类型和作用。保鲜剂在农业生产中被广泛运用，可以根据用途和效果进行分类，如矮化剂、生根剂、催熟剂、脱叶剂、保鲜剂、抗旱剂和疏花疏果剂等。5、甲基环丙烯——用于水果的保鲜剂。保鲜剂的作用机理保鲜剂的具体作用机理主要有以下几种：1.选择适合的保鲜剂：不同的果蔬适合使用的保鲜剂不同，需要根据实际情况选择适合的保鲜剂。4.注意... 阅10 转0 评0 公众公开 23-11-20 14:47 |
新型绿色高效果蔬保鲜材料。在这项新研究中，研究人员以虾蟹壳提取的天然高分子材料壳聚糖为主要原材料，采用分子改性和材料复合技术成功研发了新型绿色高效涂膜保鲜材料，解决了壳聚糖水溶性差、难应用的关键问题，显著提高了壳聚糖成膜性和抗菌性；总之，这项研究结果表明，壳聚糖复合涂膜保鲜材料是一种新型绿色高效果蔬保鲜材料，具有安全... 阅5 转0 评0 公众公开 23-11-20 14:40 |
⑤ 浙江水产学院食品工程系用低浓度植酸(0.05%～0.10%) 与维生素E (0.05%) 组合配方,对连头对虾防黑变效果显著。该配方可以达到连头对虾经6个月以上冻藏 (-18℃) 不变红也不变黑 (如温度波动很小,可达到9～10个月不变黑),其质量仍然能达到我国对虾一级鲜度标准和出口对虾一级卫生标准。浓度过低,效果差; 浓度高于2%,由于酸性较强,使果蔬表面pH... 阅8 转0 评0 公众公开 23-11-10 09:21 |
生物保鲜剂结合物理技术在果蔬保鲜中应用研究。目前，生物保鲜剂主要与低温、气调、臭氧、辐照、微波、超声、超高压等物理技术组合，应用于水果、蔬菜、食用菌、坚果等保鲜，以发挥生物保鲜剂的优势，弥补物理技术不足，从而进一步延长保鲜期。02、生物保鲜剂组合物理保鲜技术的应用。将辐照与生物保鲜剂组合应用，一定程度上可降低辐照剂量，... 阅3 转0 评0 公众公开 23-10-22 15:27 |
臭氧在水果储存及蔬菜处理方面的应用实例。日常防霉以臭氧浓度8.56～10.7mg/m3两天开机一次或以4.28～6.42 mg/m3每天开机一次，达到浓度即停臭氧发生器。日常防霉，对大帐和气调库来说，应与换气同时进行，并要使臭氧均匀扩散，浓度应以有效去除蒜薹气体而没有明显的臭氧味为宜。其做法是每天用臭氧处理1～2次，生次持续2h，臭氧的浓度是6 mg/m... 阅1 转自知行64 公众公开 21-05-11 19:43 |
