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香辣醇厚秘制台湾红烧牛肉面香辣醇厚秘制台湾红烧牛肉面。把焯水完毕的牛肉放进锅里，加入另外一半牛肉高汤。如果用高汤替代清水，牛肉里面的风味会渗透到汤里，而高汤里的风味也会渗入牛肉里面，二者处于平衡状态，可以让炖好的牛肉风味更加丰富醇厚，这是洋洋家制作红烧牛肉面的第一条秘籍。洋洋家制作红烧牛肉的第二个秘籍就是先把牛肉炖1个... 阅496 转103 评0 公众公开 16-10-04 22:34 |
名震江湖的那碗襄阳牛肉面名震江湖的那碗襄阳牛肉面。不光是做人，就连牛肉面也要学着在江湖里闯荡，呼朋唤友，称兄道弟，不是吗，有好事者还专门评出中国四大牛肉面，兰州牛肉面名气最大，自然列在榜首，台湾牛肉面拥趸众多坐上第二把交椅应该没有问题， 内江牛肉面的后台是川菜，实力自然不可小觑，而襄阳牛肉面呢，却是江湖气最为厚重的一碗... 阅362 转94 评1 公众公开 16-10-04 21:52 |
1、锅上火，放入色拉油和牛油，牛油融化，即成混合油，放入辣豆瓣酱、整颗花椒、拍破的老姜和胡椒、配料中的香料、整棵大葱，微火炒，炒出这种效果：混合油变成红油，出香味的时候，放入小块正四方形的五花牛肉和适量糖色，再炒，烹料酒，炒干水分，掺牛骨头奶汤，汤要求宽一些，而且多一些，放入红曲米和盐，微火炖，小块正四方形的五花牛肉成... 阅8712 转238 评2 公众公开 15-06-08 22:49 |
美味好吃的牛肉面，精华在于牛肉卤汁的掌握，各种美味的牛肉卤汁成就了不同风味的牛肉面。2. 锅中放油，油热后，倒入切成块的牛肉，炒至变色后，倒入各种调料，加入葱结姜片和水，煮至牛肉变烂即可。3. 锅中放水，水开后倒入面条，放入少许青菜，关火，再盛好面条，倒入牛肉和青菜即可。4. 锅中烧开水下入面条，煮滚片刻，面条浮起放入菠菜煮软... 阅509 转66 评0 公众公开 15-03-25 00:46 |
1.牛肋条肉、牛筋各600克切成大块，焯水；烤盘内放入圆葱丝，放入牛骨，入烤箱（250℃）烤至牛骨变成金黄色。3.客人点菜时，取压好的面条煮熟，捞入汤碗内，淋入烧热的牛肉汤，放入少许牛肋条肉和牛筋，撒入香菜段点缀或搭配油菜即可。我的方法是：发好的花胶200克切成大块，洗净后放入锅内，加入葱段、姜片、蒜片、海米、米酒各50克，盐15克，... 阅663 转135 评0 公众公开 15-01-28 11:56 |
红烧牛肉面，关键在汤头。其他：冰糖100g，白胡椒粉2小勺，五香粉1小勺，花雕酒（或料酒）2大勺。13、加入其它调味料：酱油2大勺、酱膏（或蚝油）2大勺，芝麻酱1小勺，白胡椒粉2小勺，五香粉1小勺，花雕酒（或料酒）2大勺；4、牛肉、香料包、水以及酱油5大勺、酱膏（或蚝油）2大勺、芝麻酱1小勺、冰糖30g、盐2小勺、花雕酒（或料酒）一起放进高... 阅205 转58 评0 公众公开 14-10-13 15:11 |
祖传红烧牛肉面的做法 祖传红烧牛肉面 一碗出门在外朝思暮想的还魂辣面---网友惊爆家传红烧牛肉面配方前几天在一个美食论坛里偶然中看到一个网友发的帖子，说，这是他爷爷做的红烧牛肉面，是他家的家传秘方，因为他爷爷如今老了，小店也不开了，以是他把这个方子告知了大家，教大家怎样做最佳吃的红烧牛肉面。好家伙，竟然就是那个味，我喜欢的... 阅5918 转719 评1 公众公开 14-08-03 19:07 |
祖传红烧牛肉面汤头--视频 阅152 转自山乡武侠 公众公开 14-07-28 16:40 |
红烧牛肉方便面调味包配方及生产工艺红烧牛肉方便面调味包配方及生产工艺。选择好豆瓣酱对提高红烧牛肉酱包的酱香味相当之关键，通过选择不同品牌的郫县豆瓣酱生产的红烧牛肉酱包的风味相差很大。由于生产的主要原料不一样，生产出来的红烧牛肉酱包口味会有所偏差，但是这一酱包配方生产出来的红烧牛肉酱包产品口味相当不错。 阅515 转90 评0 公众公开 14-06-16 12:17 |
