| 共 8 篇文章 |
|
教你麻婆豆腐的正宗做法教你麻婆豆腐的正宗做法。豆腐嫩滑细腻，烹饪的时候容易碎，今天小编就以麻婆豆腐为例，来给大家分享一下豆腐怎么烹饪才会不易碎。蒜苗是麻婆豆腐中的点睛之笔，蒜苗的加入不仅会让麻婆豆腐颜色更好看，还会让这道菜的香味更香。步骤3：锅中加入适量清水，烧开，把切好的豆腐块放进去，加入少许盐，焯烫一分钟后捞出，这... 阅477 转83 评0 公众公开 21-07-07 02:34 |
麻婆豆腐是川府名菜之一，创建于清代，由成都市北郊一家名为“陈兴盛饭铺”的老板娘陈氏所创。陈氏对烹制豆腐色香味俱全，不同凡响，深得人们喜爱，陈氏所烹豆腐由此扬名。因为陈氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐”。现在，我们开始做【麻婆豆腐】吧。2.锅中清水烧开，加入盐，倒入豆腐煮约1分钟至入味，捞出备用... 阅244 转56 评0 公众公开 15-01-01 22:56 |
永远的川菜经典【麻婆豆腐】正宗做法无保留分享。其实对一般人的舌头而言，豆腐想要做差也实在不容易，只要麻中带辣，咸淡适宜，最好再沾点肉味，豆腐立马变身下饭菜，而豆腐的老嫩，用猪肉还是牛肉，豆腥是否去的彻底，调味放不放豆豉，汤汁是宽是寡，勾芡是一次还是三次……麻婆豆腐的做法。7、麻婆豆腐的成功标准：麻辣鲜香酥嫩烫浑（捆，即... 阅175 转38 评0 公众公开 14-12-10 15:23 |
麻婆豆腐制作窍门 +麻婆豆腐的做法+麻婆豆腐制作解密。麻婆豆腐的做法。麻婆豆腐制作解密 麻婆豆腐正传。美哉麻婆豆腐，快哉豆腐麻婆！日子一长，陈氏对烹制豆腐有了一套独特的烹饪技巧，烹制豆腐色味具全，深得人们喜爱，称其为“陈麻婆豆腐”（简称麻婆豆腐）。麻婆豆腐烧黄鱼海鲜烧麻婆豆腐。麻婆豆腐新伙伴：1.麻婆... 阅341 转55 评0 公众公开 14-11-24 15:10 |
餐饮美食---麻婆豆腐的前世今生。美哉麻婆豆腐，快哉豆腐麻婆！日子一长，陈氏对烹制豆腐有了一套独特的烹饪技巧，烹制豆腐色味具全，深得人们喜爱，称其为“陈麻婆豆腐”（简称麻婆豆腐）。第一场 南北豆腐有差别制作麻婆豆腐宜选南豆腐。麻婆豆腐烧黄鱼海鲜烧麻婆豆腐。麻婆豆腐新伙伴：1.麻婆豆腐+鱼，取长补短。代表菜有：豆豉鲮鱼烧豆腐、... 阅190 转30 评0 公众公开 14-11-19 13:06 |
【名菜做法】做麻婆豆腐的5个秘招 麻婆豆腐五个窍门齐分享。自制香辣油 锅内放入菜子油5千克，小火熬至五成热时，放入圆葱丝、大葱叶各500克，拍松的姜块150克，大红袍花椒10克，小火慢慢熬制，待原料都变成金黄色，过滤，离火静置油温降低到三成左右，放入剁碎的郫县豆瓣1500克，小火煸炒至豆瓣酥香，下入手工磨制的辣椒面250克、香叶20克、八... 阅1457 转282 评0 公众公开 14-11-16 00:16 |
正宗川菜 麻婆豆腐正宗川菜 麻婆豆腐。麻婆豆腐的调料以盐为基础、花椒、辣椒、豆豉、豆瓣为主，剩余的调料中，生抽主要提鲜味，老抽主管调颜色，料酒、胡椒、葱姜蒜则是为了压住豆腐和牛肉的腥气，同时提香，量不能太多，否则会盖过豆瓣和花椒的香味；豆豉:中国的豆豉有很多种，广东阳江豆豉、山东八宝豆豉、湖南浏阳豆豉、开封西瓜豆豉、陕... 阅519 转84 评0 公众公开 14-07-03 10:20 |
