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西辣羊肉西辣羊肉是在传统豫菜西辣鱼的基础上演变而来，还结合了川菜的一些调味手法，比如加了四川酸菜、野山椒等调味。原料：煮熟的羊肉片200克 煮羊肉的原汤750毫升 水发粉皮300克 水发木耳100克 四川酸菜片80克 干辣椒节、大葱片、蒜米、野山椒碎、香菜节、盐、胡椒粉、醋、色拉油各适量。1.净锅里放油烧热，先下干辣椒节、大葱片、蒜米和野... 阅481 转38 评0 公众公开 20-11-06 22:50 |
清炖羊肉的民间两种做法清炖羊肉的民间两种做法 牛肉羊肉做法。食材准备 羊肉500克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量，香油5克。2、羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮... 阅228 转42 评0 公众公开 20-10-28 22:40 |
超好吃的酱羊肉配方，及各步骤的制作。羊腿骨3千克、鸡架骨2千克斩成大块，羊腿骨用清水冲水2小时；锅内放入冷水5千克，下入羊腿骨、鸡架骨、生姜50克、大葱100克、花椒15克、花雕酒150克，大火烧开，持续大火加热3分钟后，捞出羊腿骨和鸡架骨，用清水略微冲洗，放入不锈钢桶内，倒入清水15千克大火烧沸，撇净浮沫，转用小火熬3小时，打去料渣... 阅205 转39 评0 公众公开 20-10-16 23:32 |
【旺销拿手菜】酱焖羊蝎子【旺销拿手菜】酱焖羊蝎子。1、先将羊蝎子浸泡12小时，每隔6小时就换一次水，就可以减轻羊肉的膻味。3、然后热油将上述香料炒香（罗汉果除外），然后加入姜片、葱段、羊蝎子炒制10分钟，直到收干锅中的水分，加入老汤不加盖大火烧开，改小火煮1小时，然后放入罗汉果和酱料，小火加盖焖煮50分钟即可。1、此酱焖蝎子胃口... 阅205 转50 评0 公众公开 20-08-21 19:52 |
羊杂好味道羊杂好味道 2019-11-12熟牛膝骨筋切成碎粒.锅烧热，下入牛油、胡麻油烧热，下切好的羊肺丝、羊肝丝、羊心丝、羊脸丝、羊肚丝煸炒20分钟，入羊肠丝炒5分钟，下入姜末、蒜末煸炒出香，放入葱花炒香，调入A料，炝入生抽、醋，放入土豆条、熟牛膝骨筋碎，加水10千克，大火熬20分钟，放入盐再熬制10分钟，把羊杂舀匀装盘上桌.砂锅烹醋羊... 阅245 转51 评0 公众公开 20-07-27 01:50 |
羊肉汤的配方和做法羊肉汤的配方和做法免费小吃技术交流。2、锅内放入清水25千克，烧至90℃时下羊骨铺底，上放羊肉码齐，大火烧开，撇出血沫，再加清水1000克大火烧开，再撇出血沫，随后将羊油铺在羊肉上，大火烧开并去除浮沫，大火烧50分钟至汤浓发白、肉至八成熟时，入白芷、草果、桂皮、良姜同煮（约在羊汤出锅前的20分钟放入），再下拍松的... 阅653 转81 评0 公众公开 20-07-27 01:41 |
羊杂新做法，适合冬季推出羊杂新做法，适合冬季推出厨餐帮。熟牛膝骨筋切成碎粒.锅烧热，下入牛油、胡麻油烧热，下切好的羊肺丝、羊肝丝、羊心丝、羊脸丝、羊肚丝煸炒20分钟，入羊肠丝炒5分钟，下入姜末、蒜末煸炒出香，放入葱花炒香，调入A料，炝入生抽、醋，放入土豆条、熟牛膝骨筋碎，加水10千克，大火熬20分钟，放入盐再熬制10分钟，把羊杂... 阅203 转23 评0 公众公开 20-07-27 01:38 |
羊杂粉汤的做法。2.把羊骨放在锅底，在放羊头，最后放羊肉，羊杂入锅，加水适量，再加入花椒、葱丝、姜片、5克盐，先大火后中火将羊肉汤熬至奶白色，羊杂煮至九成熟后捞出沥水， 3.待羊杂，羊肉摊凉后，切成小片。吃之前，先把底料和熬羊杂的汤放锅里煮开，再把改好刀的羊肉羊杂分别放盆里煮入味，然后舀入碗中，加上葱花，香菜就可以了，有些... 阅726 转32 评0 公众公开 20-07-27 01:04 |
打包送你两道“羊蝎子”！羊蝎子卤熟之后，加上原汤再兑入适量清水上桌，即成羊蝎子火锅，而捞出上明火直烤，即成“烤羊蝎子”，所以，get了这款“烤”版，就等于同时收获了两道菜，是不是心动了？火锅版和烤版的羊蝎子，只是出品形式的不同，其实本质上，都是“卤羊蝎子”的变装版，带汤上桌加热，先啃骨头后涮菜，便是北方冬季的宠儿——“羊... 阅242 转42 评0 公众公开 18-08-28 22:12 |
【大厨秘技】法国菜经典红酒焖羊肉【大厨秘技】法国菜经典红酒焖羊肉 2016-02-06当然还有更加彻底的办法，那就是索性把牛肉改成羊肉，跟同等部位的牛肉相比，羊肉肉质更为细嫩，所需的烹调时间更短，酱汁也更容易深入羊肉的深层，口感松软香糯，可以让人充分体验红酒菜肴浓郁丰满的味道。法国菜经典红酒焖羊肉。法国菜经典红酒焖羊肉的做法。 阅348 转46 评0 公众公开 17-06-04 08:46 |
