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18种神秘香料组成，老味烧鸡配方，烧鸡肉质细腻、香味入骨。老味烧鸡是我们儿时的记忆，烧鸡香味浓郁，咬一口满口充满诱人的肉香，这里面没有高科技和狠话，只有浓浓的肉香。这款配方是我师傅，用了30年的独门绝技，它由18种精挑细选的神秘香料配制而成，由它卤制的烧鸡色泽红亮、肉质细腻、香味入骨，是广大消费者喜爱的美食。 阅20 转4 评0 公众公开 23-09-14 19:48 |
不上火的香辣鸡爪做法。增加了特色中草药，开发了一款具有清火利喉，香辣过瘾，软糯Q弹新款香辣鸡爪。在传统的鸡爪做法之外，加入了菊花、金银花、桑叶、迷迭香、甘蔗等香料，提升了食物的多层次香味，鲜嫩口感，并具有香辣风而不上火的特点。步骤一、选取新鲜鸡爪，将鸡爪清洗干净,步骤三、将鸡爪加盐20克至15℃以下腌制3-5 h，取出控干水分，... 阅42 转7 评0 公众公开 22-08-25 00:19 |
简单美味鸡爪的16种做法，新春吃鸡爪，新年好抓财。3、把鸡爪放入锅内，倒水没过鸡爪，加入料酒1茶勺，姜片。鸡爪800克、姜一块、蒜一头、葱两段、辣椒适量、花椒适量、八角一个、蜂蜜半汤匙、白醋两汤匙、盐两茶匙、五香粉一茶匙、生抽一汤匙、料酒一汤匙、鸡精半茶匙。3、锅中加水、洗净的鸡爪、 八角、料酒，大火煮开后，换小火煮30分钟，将... 阅39 转0 评0 公众公开 22-05-30 18:34 |
泡椒凤爪的16种做法，皮韧肉香酸辣爽口，嚼劲十足受到大众的喜爱。3、将浸泡好的凤爪捞起放入锅中，加入清水至没过表面，大火加热，水开后大火快煮3分钟，盖上锅盖，换文火熬5分钟，淖掉沸水，将凤爪迅速倒入事先备好的大盆凉水中，不断换水浸泡至油沫除尽，凤爪恢复弹性，捞出沥干。2、把鸡爪放入锅内，倒入适量水，没过鸡爪即可，放入料酒、... 阅12 转0 评0 公众公开 22-05-30 18:27 |
鸭脖适量、姜片适量、葱结适量、八角适量、花椒适量、冰糖适量、辣椒粉适量、盐适量、生抽适量、花椒粉适量、辣椒适量、料酒适量、老抽适量、鸡精适量、白酒适量。鸭脖6根、菜籽油3茶匙、豆瓣酱3茶匙、红烧酱3茶匙、料酒2茶匙、鸡精1茶匙、干海椒面1/2茶匙、花椒面1/2茶匙、孜然粉1/2茶匙、味精1/3茶匙、盐1/3茶匙、干海椒1把、花椒1撮、大蒜少... 阅1504 转2 评0 公众公开 22-05-30 17:50 |
鸭掌适量、盐适量、姜片适量、小葱节适量、料酒适量、猪皮适量、八角适量、桂皮适量、草果适量、山奈适量、香叶适量、砂仁适量、丁香适量、香茅草适量、白扣适量、良姜适量、小茴香适量、白胡椒粉适量、花椒籽适量、干辣椒适量、大葱段适量、冰糖适量、老抽适量、生抽适量、鸡精适量。鸭掌10只、葱1根、姜2片、蒜2瓣、花椒1小把、大料3枚、桂皮... 阅592 转7 评0 公众公开 22-05-30 17:48 |
家常下酒小菜虎皮鸡爪的12种做法，皮酥肉嫩鲜香味辣，越嚼越香。1、将凤爪洗净，剪切去凤爪指甲；豆豉虎皮凤爪。鸡爪500克、青椒1条、红椒1条、花生米20克、阳江豆豉10克、葱10克、麦芽糖1汤匙（焯水）、白醋2汤匙（焯水）、浙江红醋3汤匙（焯水）、清水500毫升、姜10克、蒜末10克、豆瓣酱1汤匙、甜面酱1汤匙、红腐乳1汤匙、蚝油1汤匙、生抽1汤... 阅10 转0 评0 公众公开 22-05-30 17:34 |
一、卤腌：将原料鸭翅洗净，挂架沥水，而后放入卤槽中压入卤水液面以下腌制，鸭翅与卤质量比为1 ：1?1. 2,18?20°C恒温腌制2h ；五、浸卤：将糖：盐：味精：蛤油：料酒=13?15 ：1?2 ：0. 5?1 ：0. 8?1 ：0. 3?0. 5的 质量比融合熬制成浸卤，在95-100°C时将经过步骤四加工的鸭翅浸入，浸卤时间l-3min, 浸卤结束后涝起、沥卤，转入冷却... 阅45 转3 评0 公众公开 22-05-12 19:48 |
柠檬鸡爪做法。2、盆中首先加入小苏打3克、然后在小苏打上倒入白米醋40克，白米醋遇见苏打粉后会生产反应形成大量泡沫，此时将清洗干净的鸡爪放入盆中用手抓搓大约两分钟后，用清水冲洗干净，备用。3、将清洗干净的鸡爪放入锅中，加入适量清水淹没，放入少许料酒、葱段、姜片，再加入少许食盐入低味，大火烧开后撇去浮沫，小火煮20分钟后放入冰... 阅14 转0 评0 公众公开 21-02-22 21:21 |
