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天冷发面，最忌直接放酵母，正确做法是将酵母先用温水化开后再去发面，这样酵母的活性才能充分发挥，1个小时就能发满盆！以上所介绍的这些就是熬小米粥的正确做法，想必大家在平时也经常喝小米粥，但现在不少人都是买来现成的小米粥来喝，其实这样很吃亏，因为现在不少饭店做小米粥的方法都不太正宗，而且卖的价格也比较贵，恰好今天我们也学到... 阅161 转29 评0 公众公开 23-01-31 06:05 |
简单的桂花松糕，看着就已经感受到软糯的口感了【简单的桂花松糕，看着就已经感受到软糯的口感了】只要把粉料拌好，蒸一刻钟就能做好的桂花松糕，点开图八你就知道有多香甜软糯了。别在桂花飘香的季节辜负它，快去试试吧~via日食记 ???? 阅93 转4 评0 公众公开 18-11-23 07:38 |
【养生厨房】何氏疙瘩汤；【养生厨房 20180321 播出】 菜名：何氏疙瘩汤；那么这道“没见过，没吃过，没听过”的何氏疙瘩汤是如何制作出来的呢？步骤2：将土豆切丁放入锅中焯一下，之后将土豆丁倒入面粉中，晃动面粉盆使面粉均匀地包裹在土豆丁表面，之后用漏勺筛去多余的面粉制成土豆疙瘩。步骤3：将土豆疙瘩倒入锅中，不宜搅动以防浑汤。 阅445 转18 评0 公众公开 18-03-25 08:21 |
和成油酥面团。把发酵好的面团揉匀擀成厚厚的圆形，把油酥面团放到上面中间；黑芝麻馅烧饼的做法[7P]面团原料：面粉250克、水125克、酵母2.5克、白糖5克、盐2克。做法：1）原料a中的面粉加沸水搅成柳絮状，揉成团后加入用温水化开的酵母，揉成光滑的面团，发酵到两倍大（以后简称a面团） 2）原料b中的面粉加油揉成团，静止30分钟，就是油酥 发... 阅111 转9 评0 公众公开 17-08-13 05:36 |
正宗山东杂粮煎饼技术正宗山东杂粮煎饼技术[价值600元]以下课程材料当地买不到就去淘宝。三、 薄脆的配方比例和制作技术。四、 煎饼面糊的配方比例和制作技术。五、 杂粮煎饼制作技术。摊煎饼难点：只要是面糊配方比例正确，先开大火，鏊子烧热后，再开小火，或者直接关火。煎饼粘锅。煎饼粘锅比较常见：只要按照我们面糊的配方比例（切记一定... 阅473 转25 评0 公众公开 17-01-05 00:00 |
面粉按蛋白质和面筋的含量不同分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。1、热水面团（也叫烫面）对于制作馒头时需要醒发的面团，面团温度应控制在30度左右较为适宜，因此在和面加水时可适当调节水温，在冬季可用温水和面，春秋季节可直接用自来水和面，夏季则应用温度较低的水(如有条件可在水中加入冰块调节温度)保证和面结束时温度在30度左右。1、... 阅7010 转24 评0 公众公开 16-12-25 00:00 |
面疙瘩汤的做法【8碗美味疙瘩汤 伴你温暖过冬[馋嘴]】疙瘩汤主要食材是面粉，又有蔬菜或鸡蛋，既算汤羹又可算主食。西红柿疙瘩汤。冬日暖汤——小葱疙瘩汤。疙瘩汤是我老家人们早餐经常喝的汤，可以说全年的三分之一的早餐都会有，但是一般都是青菜萝卜和西红柿之类的配菜，这款小葱疙瘩汤也只有在这个季节才会有，这时间，小葱大量上市，新鲜... 阅2056 转47 评0 公众公开 16-12-05 18:06 |
告诉大家一个快速手工揉面的方法。告诉大家一个快速手工揉面的方法快速手工揉面的方法。原料：面粉250克、水130克（水的量是面的1/2加10克左右）4、用筷子或擀面杖顺时针搅拌1分钟，均匀，面成雪花状小面絮。10、用手撸下筷子上的面，揉搓面成团（以上我用5分钟可以搞定，手上、盆里都不会粘太多面，手、盆、面做到三光。）6：水的量是面的1/2... 阅308 转27 评0 公众公开 15-08-01 12:04 |
