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干煎辣豆腐。**用橄榄油煎炸食物时，橄榄油可在食物表面形成一层保护壳，这也是橄榄油优于其它以多不饱和脂肪为主要成分的食用油的又一表现。**豆豉酱的选择有两种：1）老干妈风味豆豉酱，味道香辣，但豆豉少辣椒多。2）福临门风味豆豉酱，豆豉颗粒大且饱满，辣椒少。**豆豉酱具有咸，香，辣的味道，因此在做这道菜时，不需要再放辣椒和盐了，... 阅255 转24 评0 公众公开 10-10-25 19:37 |
省钱，省时，好做，好吃的素菜-----炝炒圆白菜。原料：中型圆白菜半个 干辣椒4根 花椒20粒。3) 闻到花椒和辣椒的香味后，倒入沥干水的圆白菜，改成大火煸炒，待菜叶有点变软后（约2分钟左右），烹入。**圆白菜是目前市场上的蔬菜里相对比较便宜的，而且圆白菜买回家非常容易保存，放在冰箱里可以2个星期都不坏。**在倒入圆白菜爆炒时，要转大... 阅202 转9 评0 公众公开 10-10-13 21:49 |
又一道适合带饭的快手菜-----酸辣茭白炒笋丁。原料：茭白3根 鲜笋1个 姜末1汤匙（15克） 辣椒酱2汤匙（30ml） 生抽3汤匙（45ml） 老抽2茶匙（10ml） 米醋2汤匙（30ml） 白糖1茶匙（5克） 香油1/2茶匙（3ml）4） 炒锅烧热倒入油，待油5成热时放入姜末爆香，然后先放入笋丁煸炒1分钟，再放入茭白丁翻炒1分钟。在文字步骤（4），爆香姜末后，放... 阅87 转9 评1 公众公开 10-08-26 17:44 |
微薄的鸡零狗碎3------鸡汤煮干丝。调料：油2汤匙（30ml） 盐1/2茶匙（3克）1） 青菜择洗干净，火腿切成细丝，姜去皮切成细丝。4） 炒锅中倒入剩余的1汤匙油，大火加热，待油4成热时，放入姜丝煸出香味，然后倒入鸡汤煮开。5） 放入焯烫过的豆腐丝，再放入火腿丝，大杏仁，用大火煮约3分钟，最后放入青菜和盐即可。**为了味道更好，可以用鸡汤... 阅127 转7 评0 公众公开 10-08-18 19:09 |
你不可能不会做的下饭菜-----蒜香番茄炒土豆片。2） 锅中倒入油大火加热，待油4成热时放入一半的大蒜片，煸炒出香味后，放入土豆片翻炒，一直炒到土豆片变。3） 放入番茄块，炒到番茄变软出汤后，放入盐翻炒均匀，关火后放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒几下出锅。**如果喜欢吃口感脆脆的土豆片，就在浸泡的清水中倒入一些醋浸泡10分钟，再用... 阅258 转28 评0 公众公开 10-08-04 17:54 |
强烈推荐"好吃不好看"的超级下饭菜----西红柿烧茄子。2）然后用手挤压茄子块，挤出茄子中被盐杀出来的水分。3）锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入茄子块，改成中火煎成金黄色后，倒入西红柿继续煸炒。**做这道菜，用长条茄子会比圆茄子更好吃。用盐腌制茄子，可以有效的去除茄子中的水分，这样在炒制过程中，可以减少油的使用量。 阅470 转24 评0 公众公开 10-06-18 19:02 |
童年的味道----丝瓜炒油条（文章最后有投票）(2009-11-09 08:24:40)童年的味道----丝瓜炒油条（文章最后有投票）(2009-11-09 08:24:40)童年的味道----丝瓜油条。5) 炒锅中倒油，待油温5成热时，倒入盐，把盐炒出香味后，放入大葱片爆香，随后放入丝瓜，待丝瓜炒软后，放入煸好的油条，最后放入味精炒均即可。**焯烫丝瓜的步骤，不建议省略，因... 阅79 转4 评0 公众公开 09-11-14 20:13 |
【意大利蔬菜馅饼】旧贴_文怡_新浪博客【意大利蔬菜馅饼】旧贴(2005-05-20 00:40:49)我不知道具体的名字，就管它叫"蔬菜馅饼"好了。1）将花椰菜和豌豆用开水烫熟，切碎。4）将切碎的蔬菜倒入蛋液中，搅拌均匀（此时烤箱开始预热250度）6）均匀的撒上一层奶酪丝，可以是任何奶酪。严重备注哈：所有的蔬菜清洗完，一定一定一定要沥干水... 阅116 转8 评0 公众公开 09-09-27 20:53 |
懒得做饭－－－－【煎南瓜】_文怡_新浪博客懒得做饭－－－－【煎南瓜】(2005-06-27 20:21:47)1）南瓜去皮，切成片，用盐腌制半小时。2）面粉，盐和胡椒粉混合后调成面糊，备用。3）将腌制好的南瓜片，两面沾上面糊。4）锅中倒入一点油，小火将南瓜煎至两面金黄就可以了。 阅487 转20 评0 公众公开 09-09-27 20:52 |
老北京家常菜－－【煮咸茄（独茄子）】_文怡_新浪博客老北京家常菜－－【煮咸茄（独茄子）】(2005-07-02 22:39:06)分类：素菜 这道菜叫煮咸茄，在很多北京人的家庭里，也称"独茄子"。我总把她的回答，理解为"毒茄子"，所以怕得不得了。茄子 黄豆 青豆 鸡精 葱丝 香油 花椒。2）茄子洗净带皮切块，放在通风的地方，... 阅559 转15 评0 公众公开 09-09-27 20:51 |
