你不可能不会做的下饭菜-----蒜香番茄炒土豆片

你不可能不会做的下饭菜-----蒜香番茄炒土豆片

(2010-08-04 08:57:10)

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标签： 文怡 番茄炒土豆片 简单家常菜 下饭菜 素菜 蒜香番茄土豆 美食

分类：素菜

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你不可能不会做的下饭菜-----蒜香番茄炒土豆片

 

原料：土豆1个  番茄1个  大蒜4瓣  香菜（随意）  盐1/2茶匙（3克）

 

做法：

 

1） 把土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡。番茄洗净后去蒂，切成块。大蒜去皮，切成片备用。香菜洗净后，

切成1厘米长的段。

 

2） 锅中倒入油大火加热，待油4成热时放入一半的大蒜片，煸炒出香味后，放入土豆片翻炒，一直炒到土豆片变

成透明色。

 

3） 放入番茄块，炒到番茄变软出汤后，放入盐翻炒均匀，关火后放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒几下出锅

即可。

 

超级啰嗦：

 

**这是一道我从小就百吃不厌的家常菜，原料简单，做法简单，但味道好，非常下饭，酸酸的口感能有效的改善炎热夏日的食欲不振。

 

**土豆去皮切片后放入清水中浸泡，以免氧化变黑。

 

**如果喜欢吃口感脆脆的土豆片，就在浸泡的清水中倒入一些醋浸泡10分钟，再用清水反复清洗两次，洗去土豆中的淀粉，这样，炒出来的土豆口感就是脆的哦。

 

**番茄一定要炒到变软出汤后才好吃。整道菜，不需要往锅中添加清水，完全依靠番茄的汤汁口味菜才好。