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简单易做的冰皮月饼。原料：面皮：糯米粉、大米粉、小麦淀粉、砂糖、油、牛奶、乳酪。内馅：红豆沙、彩色蜜豆。做法：小贴士：将包好的月饼撒上熟的糯米粉之后，你可以摘掉手套。将手洗干净，好好的搓下撒了粉的面团，可以有效的将多余的粉搓消失了。这样在印模的时候出来的饼上粉不会太多。 阅480 转8 评0 公众公开 12-04-17 19:22 |
全麦豆沙月饼。全麦豆沙月饼的制作方法 原料：（40克的月饼约12个） 1、饼皮： 全麦面粉100克 奶粉5克 糖浆75克 枧水1克（1/4小匙） 花生油25克 2、馅料：豆沙馅300克 3、其他： 蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀，用于月饼表面刷液) 水少许（入烤箱前喷在月饼表面） 做法： 1、在糖浆里加入枧水，搅拌均匀；但木制月饼模对月饼... 阅96 转2 评0 公众公开 12-04-17 19:13 |
莲蓉馅制作：莲子提前用冷水浸泡4小时以上，如果急用可以用温水，可加快浸泡时间。泡涨的莲子放入锅中，加入适量水将莲子煮软烂。将煮软的莲子放入搅拌机中，加入适量水（太干不好搅拌）搅成莲蓉。烧热炒锅下1/3的油，再倒入莲子蓉，用小火将莲蓉的水分慢慢炒干，然后加入糖一起炒。一直炒到莲蓉中的水分完全蒸发，莲蓉变得油亮成团即可。将冰... 阅219 转2 评0 公众公开 12-04-17 18:56 |
冰皮月饼（莲蓉馅）6、将光滑的一面朝里，填入月饼模，轻轻压实，使面团与模具贴合，这样压出的月饼纹路会比较清晰。刚开始用的量是皮25克 馅38克，做完尝了一个，感觉馅太甜了，后来加大了饼皮的分量，当然馅的用量就要相应减少了，总之要让皮和馅的总量加起来等于月饼模标注的分量，也就是63克。盐 2克 油 适量 今天自己做的这款莲蓉陷，既可... 阅281 转8 评0 公众公开 12-04-17 18:37 |
