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沸腾吉祥鸭三宝配方和制作技术沸腾吉祥鸭三宝配方和制作技术。色拉油2500克，猪油1000克，菜油1000克，牛油500克，干辣椒750克，红花椒150克，郫县豆瓣750克，豆豉100克，牛肉香精20克，鸡肉香精20克，冰糖15克，醪糟20克，花雕酒150克，葱、姜、蒜各250克。2、色拉油、猪油、菜油、牛油、葱、姜、蒜，熬成六成油温，葱、姜、蒜变色时，打去料... 阅423 转42 评0 公众公开 16-09-11 17:12 |
水煮肉片二代清亮雅致，大众而不俗气的“水煮肉片”二代做法。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。锅内放入色拉油1.5千克，烧至四成热时放入鲜青花椒200克、鲜泰椒50克、香料（八角5克，桂皮5克，小茴香3克，香叶5片，白豆蔻、山奈各5克，砂仁2个）小火熬1小时，放高汤1.5千克小火熬1小时，离火浸泡2小时即可使用。（２）锅中放入麻... 阅398 转54 评0 公众公开 16-09-11 17:04 |
馅饼馅饼加盟店的技术配方。1、猪肉馅：猪肉馅10斤，酱油1斤：老抽半斤，姜汁、葱汁少许(姜汁50克左右葱汁100克左右)，盐0.35斤，味精0.25斤，水1斤，色拉油少许(50-100克)，猪肉料包(参考料包的制作方法)。2、牛肉馅：牛肉馅10斤，酱油1斤：老抽半斤，姜汁、葱汁少许(姜汁50克左右葱汁100克左右)，盐0.35斤，味精0.25斤，黑胡椒粉放入能让用眼... 阅178 转16 评0 公众公开 16-09-11 15:50 |
干锅炒香鸡干锅炒香鸡——配方及制作方法详解。（2）净锅下猪油10克，投入洋葱丝、西芹丝、蒜子煸炒出香，起锅倒入锅仔内打底。（3）热锅下猪油10克，色拉油30克，倒入仔鸡旺火煸炒1分钟，投入南泉豆瓣酱再炒1分钟，注入高汤、啤酒、香料包，文火慢烧15分钟，投入调料更正味，起锅时放入杭椒段，撒上飘香粉，装入锅仔内即可。 阅131 转16 评0 公众公开 16-09-11 15:36 |
麻辣香仔鹅配方附香辣酱制作技术麻辣香仔鹅配方附香辣酱制作技术。美乐香辣酱5瓶（每瓶350克），老干妈水豆豉5瓶（每瓶300克），雄民辣酱3瓶（每瓶350克），老干妈豆豉2瓶（每瓶300克），阿香婆牛肉酱3瓶（每瓶300克），火锅飘香剂5克，郫县豆瓣2500克，老油3000克，醪糟50克，生姜蓉500克，蒜蓉500克，白蔻40克，草果30克，桂皮20克，香叶30克... 阅208 转25 评0 公众公开 16-09-11 07:42 |
脆皮羊腩制作方法和专业卤水配方脆皮羊腩制作方法和专业卤水配方。原料：上等的羊腩10千克，自制卤水20千克，脆皮糊8千克，自制咖喱酱蘸料适量。（2）把漂净的羊腩捞出来，投进烧开的卤水桶内大火烧开后，改小火卤至羊腩软烂，捞起晾冷并改刀成6厘米长、3厘米宽的条，随后三条一份地装在码斗内，加适量卤汁后用保鲜纸封好，上笼蒸10分钟。3、卤... 阅184 转26 评0 公众公开 16-09-11 07:31 |
做鸭子最难克服的就是鸭子的油腻味道，这款三杯汁加入醋和蜂蜜用来除腻增香，口味不错。（1）取香菜、芹菜、小米辣、老姜、大蒜、洋葱各30克，胡萝卜50克、花雕酒一瓶约200克、水200克混合均匀入搅拌机打成汁水，去渣，加入蜂蜜50克、烧汁10克、香料、广东米酒10克调匀，将鸭子处理干净放人此汁中腌制一天，上笼蒸半小时至熟。 阅337 转16 评0 公众公开 16-09-11 07:28 |
2、冰好后加入鲜奶用果汁机打成冰沙。流行刨冰做法红豆牛奶刨冰。朱古力(巧克力)奶昔朱古力(巧克力)鲜奶14安士、朱古力(巧克力)冰淇淋2杯、冰块、朱古力(巧克力)威化饼 、菠萝切粒 1把鲜奶、冰淇淋、冰块倒进果汁机内。香蕉柑桔奶昔-当减肥早餐.防止便秘原料：香蕉2/3条.柑桔半个.牛乳100c.c..蜂蜜2小匙 同放入果汁机搅拌即成麦片奶昔材料:椰子... 阅272 转43 评0 公众公开 16-09-09 15:59 |
3、净锅入色拉油、猪油各70克烧热，下野山椒碎、泡姜碎、酸菜丝炒香，下入二汤，淋入泡野山椒水，下入改好刀的鱼骨、鱼头大火烧开，撇净浮沫，转中火煮3分钟至熟后将鱼骨块和鱼头块捞起装入深口盘中，原汤烧开后离火，均匀下入浆好的鱼肉烫至鱼肉收紧（鱼片要离火下入酸汤，防止溜浆或发生粘连，影响卖相），上火烧开，大火煮1分钟至鱼肉七成熟... 阅71 转自地球先生 公众公开 16-05-05 18:45 |
取炒好的粗粒盐分别搓揉猪头，直至搓到猪头表皮开始“出汗”的时候，将猪头放入大缸内(切口朝上)。一是用粗盐搓揉的过程中，一定要搓揉到猪皮表面开始“出汗”方可，因为猪头的肉质非常厚，所以一定要反复搓揉，否则无法将肉质腌透;二是摆放猪头的过程中，一定要放一层猪头撒一层炒盐再铺上一层葱段和姜片;三是腌制总时长为两周，每周翻动一次... 阅86 转自xfzp01 公众公开 16-03-09 13:43 |
