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入口即化，肥而不腻的【梅菜扣肉】怎样做1、小五花肉适量，生姜适量，用刀拍碎。40分钟后打开锅盖，用筷子捞出五花肉，用挂钩将五花肉挂起置于通风处，风干表面水份，以防油炸时爆油伤人。2、锅里去较多的油烧到5成热油温，放入五花肉盖上锅盖，炸五花肉时会爆油，小心伤人。锅烧热，下入猪油后倒入五花肉粒，小火煸出五花肉的油份，加入姜末、... 阅174 转28 评0 公众公开 17-02-15 19:40 |
梅菜扣肉，是我家过年的传统菜，是一道真正的硬菜，祖传的正气菜。我的奶奶跟随我爷爷到过很多地方，吃过很多名菜，也会做很多菜，其中这道梅菜扣肉，就做得非常好吃。“梅菜扣肉”据传还有一段美好的传说，北宋年间，苏东坡居梅州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨世，两位厨师学成梅州，苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣肉”，用梅... 阅127 转1 评0 公众公开 17-02-06 18:44 |
#美食新新年#像饮料般清香顺口的温暖【煮啤酒】啤酒里加了切块的橙子、红枣、枸杞和冰糖。先用少量啤酒与配料一起熬出香味，再放剩余啤酒一起熬，以免过于破坏啤酒的营养成分。啤酒2瓶1000ml 金桔200克 枸杞20克 红枣50克 冰糖适量 面粉2汤匙 盐1汤匙。4、金桔入锅、放上冰糖、枸杞和去核的红枣，然后放能没住它的啤酒，中火煮开后，小火... 阅36 转1 评0 公众公开 17-01-19 19:26 |
说起云南米线，每个人首先想到的大概就是过桥米线，而对于小锅米线，外省的人可能很少人会知道这个口味的米线。正宗的小锅米线，在做法上是有些讲究的，它是在铜锅中放入高汤、肉酱、酸腌菜、韭菜等调料煮沸，然后加米线再次煮沸后加少许酱油调味，最后用碗盛出，一碗香喷喷的小锅米线就做好了。小锅米线的灵魂还少不了酸腌菜和米线帽子，酸腌... 阅43 转1 评0 公众公开 16-12-24 19:00 |
~手做阿胶糕~冬令进补必备。【手做阿胶糕】 材料：东阿阿胶250g、芝麻250g、核桃肉250g、桂圆肉250g、红枣肉200g、枸杞50g、老冰糖150g、花开富贵（黄酒）400g 制作:1、阿胶放入容器中；2、倒入黄酒，泡制3天，至阿胶融化；7、将泡好的阿胶倒入砂锅中；15、在阿胶糕上铺一层保鲜膜保持阿胶糕的卫生，趁热将阿胶糕压平；2、用黄酒泡制是为了让阿... 阅34 转2 评0 公众公开 16-11-19 20:08 |
#九州筵席#春节最耀眼的明星主食《羊肉泡馍全攻略》羊肉泡馍是西安最有名气的主食，看似一碗浆糊般的东西，讲究颇多，味道也颇正，最重要的肯定是羊肉汤的制作，如果没有好味道的羊肉汤，那么馍再讲究也无用，如果汤好了，那么泡馒头也不会难吃，做啥也有主次之分，您说呢。羊肉建议买羊后腿肉，整块的放进去，整块的羊肉煮出来更香，汤面要没... 阅33 转0 评0 公众公开 16-11-13 22:01 |
川菜馆最畅销菜品之【毛血旺】毛血旺是重庆和的四川风味名菜，据说1970年前，重庆瓷器口古镇水码头有一胖大嫂当街支起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒，料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然的机会，胖大嫂在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜，更好吃，而这道菜是将... 阅50 转0 评0 公众公开 16-11-13 21:55 |
鸡精1/4茶匙，料酒1汤匙，盐1/4茶匙。郫县豆瓣酱2汤匙，干辣椒10克，花椒3茶匙，盐少许，鸡精1/4茶匙，酱油1/2茶匙 ，胡椒粉1/2茶匙。锅中放油小火将花椒和干辣椒煸炒至变为棕红色，再将辣椒和花椒捞出切碎。4.用炸辣椒的油，继续烧热，倒入豆瓣酱煸炒出红油儿，将葱姜和部分蒜末倒入锅中煸炒出香味儿，倒入清水煮开。6.将炸好切碎的辣椒和花椒... 阅21 转0 评0 公众公开 16-11-13 21:43 |
【冰糖雪梨罗汉果饮】原料：梨1个、罗汉果1个、冰糖适量做法：1、罗汉果去皮，把芯掰碎；2、梨切成薄片，越薄越好，梨的汁水可以充分的渗入汤汁中；3、把罗汉果碎和雪梨片、冰糖加1L水，大火煮开，然后转小火煮40分钟左右；4、煮好的罗汉果饮，颜色有点像中药，不过口感很甜，所以根据口感可以不加冰糖的；2、冰糖根据口味，可以不加； 阅14 转0 评0 公众公开 16-11-13 21:13 |
民间人气勾魂菜【肥肠血旺】好友已经加满，喜欢俺的朋友请加博客关注或者微博，谢谢哒！！！熟肥肠100克 鸭血1盒300克 莲藕1小节 香芹2棵 香菜2棵 大蒜3根。大蒜7粒 生姜1块 干辣椒10粒 干红花椒1汤匙 酱油1汤匙 鸡精1茶匙。五香粉1/2茶匙 盐适量 菜油8汤匙 绍酒（黄酒1汤匙） 白胡椒粉1/3茶匙。2、肥肠切段；11、将煮好的肥肠和... 阅31 转0 评0 公众公开 16-11-13 21:12 |
