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秘制五香茶叶蛋技术配方。鸡蛋 8 个、立顿红茶包 2 包（或普通干红茶 15 克）八角、香叶、1、 鸡蛋冷水下锅煮 10 分钟捞出晾至不烫手， 将鸡蛋敲至壳有裂。2、锅中放入香料加入水至锅的最高水位线；2、鸡蛋在第一次煮的时候，一定要冷水下锅，可以开小火慢慢。5、茶叶的选择必须是红茶，如果是红茶末的话，一定要用料包。 阅138 转28 评0 公众公开 17-03-01 20:07 |
秘制五香茶叶蛋技术配方。鸡蛋 8 个、立顿红茶包 2 包（或普通干红茶 15 克）八角、香叶、1、 鸡蛋冷水下锅煮 10 分钟捞出晾至不烫手， 将鸡蛋敲至壳有裂。2、锅中放入香料加入水至锅的最高水位线；2、鸡蛋在第一次煮的时候，一定要冷水下锅，可以开小火慢慢。5、茶叶的选择必须是红茶，如果是红茶末的话，一定要用料包。 阅69 转10 评0 公众公开 16-12-23 00:43 |
茶叶蛋到底应不应该放茶叶，请听北京饭店的行政总厨，著名的美食家郑秀生先生慢慢道来。郑秀生，北京电视台生活频道大型真人秀纪录片《北京味道》评委，北京饭店行政总厨，兼任全球华人餐饮名人委员会委员、世界华人健康饮食协会主席团副主席等职。作为北京饭店淮扬菜特级烹饪技师和掌门人，郑秀生在北京市餐饮界颇具名气，作为北京饭店的烹饪... 阅103 转0 评0 公众公开 16-07-18 22:29 |
如何煮好一枚茶叶蛋。茶叶蛋即解馋又能填饱肚子，还能够一天的营养，常常是迫不及待的掏出一枚茶叶蛋三下五除二的剥去壳壳，以迅雷不及掩耳之势将整个茶叶蛋塞进嘴巴。▲常常是迫不及待得掏出一枚茶叶蛋三下五除二的剥去壳壳，以迅雷不及掩耳之势将整个茶叶蛋塞进嘴巴。▲选取什么样的红茶煮茶叶蛋是非常重要的，用老荫茶煮味道很香，后来二毛... 阅123 转4 评0 公众公开 16-07-18 22:26 |
王者之蛋：印度星级大厨试吃10种茶叶蛋，你猜他最爱哪款？茶语网（wwww.chayu.com）既热爱茶又酷爱美食的编辑，选用绿茶（龙井）、黄茶（蒙顶黄芽）、白茶（寿眉）、红茶（祁红）、岩茶（大红袍）、乌龙茶（铁观音）、黑茶（安化黑茶）、普洱（易武生普&熟普）、花茶（茉莉花茶）共10种优质茶叶和原料，经过长达8个多小时的烹制，终于炮制... 阅134 转4 评0 公众公开 16-07-18 22:23 |
五香茶叶蛋~鸡蛋：800克 红茶：15g.鸡蛋洗净。先把鸡蛋冷水下锅。盖上煮开后捞起浸入冷水中凉凉后捞起。另起锅把鸡蛋加入后加入清水，水量能浸没鸡蛋，再把所有调料倒入。盖上大火煮开。1.茶叶蛋吃多少捞多少，泡至时间久一点更入味2.各家的口味不同，咸淡自家调整3..第一次煮过的鸡蛋要用冷水浸凉，便于鸡蛋脱壳不粘连。 阅57 转9 评0 公众公开 16-07-18 22:21 |
做一颗傲娇的茶叶蛋。昨日与诚茶馆洪师傅喝茶，武夷岩茶尝了七八种，微醉回家，临走前把泡过的茶叶都打包了回家煮茶叶蛋（捡漏王表示：里面有只泡了两三泡的老枞水仙和白鸡冠，嘿嘿嘿~煮蛋肯定很香），不煮不知道，满屋飘香，整个楼道里都充斥着茶叶的清香~#$%%##$&#$%&%…今天的茶叶蛋用的是泡过3泡的红茶叶，用量较大，您可以直接选... 阅58 转3 评0 公众公开 16-07-18 22:19 |
中国烹饪大师 屈浩资深营养师 刘纳茶香鸭蛋滋阴消暑“顶呱呱”【原料】鸭蛋 铁观音 八角 陈皮 桂皮 酱油【做法】1、鸭蛋洗净后凉水入锅，大火煮开后转小火，煮约8分钟。2、取出鸭蛋放入凉水镇一镇，再将鸭蛋表面轻轻磕出裂纹。2、再准备一小盆，里面倒上细盐，把在酒里浸好的鸭蛋放里面滚一下，尽量让鸭蛋表面都沾上盐粒。PS：这样腌的鸭蛋便于... 阅39 转2 评0 公众公开 16-07-18 22:18 |
香糯味甘吹弹欲破的茶叶蛋。做五香茶叶蛋，鸡蛋每打600克的尺寸，大小正好。1． 鸡蛋洗净，预煮15分钟，捞出过冰水，备用2． 八角、桂皮、香叶、冰糖、老抽、、英国红茶袋一包、海盐等，煮开备用3． 将蛋壳轻轻敲打出微裂纹，浸入卤中，置砂煲于隔火垫上4． 文火6-8个小时，中途不可添水5． 起锅前10分钟，撒上新采绿茶，... 阅81 转5 评0 公众公开 16-07-18 22:16 |
顶级美食家告诉你 [煮五香茶叶蛋秘诀]近年来五香茶叶蛋在市面上可以算是大为流行，郊游旅行，带几枚茶叶蛋，既耐饥又解饿。友人卢立群兄，一口气能连吃十七枚五香茶叶蛋，因此朋友献上封号，尊称“五香茶叶蛋大王”。浙人吃茶叶蛋叫捧元宝，上海有些行业中也极为流行。伙计们知道我们怕酸，不吃福橘，所以元宝茶改为茶叶蛋附带两枚鲜橄榄，因为... 阅1890 转5 评0 公众公开 16-06-28 18:11 |
