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【做法】1、鸭蛋洗净后凉水入锅，大火煮开后转小火，煮约8分钟。
2、取出鸭蛋放入凉水镇一镇，再将鸭蛋表面轻轻磕出裂纹。（想要磕得恰到好处，这里面可是有功夫的噢，具体秘诀还是看7月2日的节目吧！）
3、锅里换入清水，放入铁观音、盐、陈皮、八角、桂皮、生抽老抽各一半。
4、小火开锅后，煮半小时再浸泡一夜，第二天早上捞起即可。
1、在小盆里倒上高度白酒，把洗净的鸭蛋浸里面十几秒，保持整个蛋壳湿润。2、再准备一小盆，里面倒上细盐，把在酒里浸好的鸭蛋放里面滚一下，尽量让鸭蛋表面都沾上盐粒。
3、把塑料袋系好，密封上，放到角落里，二十多天就可以煮着吃了！PS：这样腌的鸭蛋便于携带，干净卫生，有了白酒的侵润，鸭蛋黄很容易冒油，而且很省盐呢！
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