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手冲咖啡制作流程，咖啡爱好者来看看！壹杯加咖啡教你怎样做手冲咖啡。折滤纸放入滤杯中，热水冲洗滤纸和滤杯：滤纸会有味道，为避免影响咖啡的风味，使滤纸和滤杯更好的贴合（关键技巧之一）。咖啡粉基本浸湿后，且下壶开始有咖啡液滴入，停止注水，并焖蒸30-45秒（关键技巧之一），闷蒸作用就是释放咖啡中的气体（以二氧化碳为主），排除气体... 阅173 转8 评0 公众公开 17-07-01 20:48 |
【香气】：这是咖啡最珍贵的宝藏，如果没有可以被辨识、清晰的风味特征，那就没有必要选择这样的咖啡，因为他跟其他咖啡就没有什么区别了。想要喝一杯手冲咖啡并不简单，一套手冲咖啡的基础器具最少7件，包括滤纸、温度计、滴滤杯、手冲壶、计时器、称和磨豆机，每一个都对手冲咖啡的口感起着至关重要的作用。04. 冲咖啡的水质和水温。水温也是... 阅950 转2 评0 公众公开 17-07-01 20:36 |
什么咖啡需要养？所谓的养豆，其实也就是让豆子有呼吸的时间，让闷在心头的气能夠借由时间挥发，借由此动作，可将豆子不干净的味道以及在烘焙过程中产生的杂味及二氧化碳排出，让豆子纯粹圆润的口感能尽情地表达。为什么咖啡不需要养豆?当烘焙节奏过快的话，咖啡中的分子结构断裂的比较剧烈，咖啡熟豆会带有一些燥感/烟味等，咖啡放几天后这些... 阅1526 转7 评0 公众公开 17-07-01 15:21 |
咖啡科普贴｜名媛咖啡豆的名字。世界上最古老的咖啡之一, 我们现在所说的摩卡咖啡一般说的是和这种咖啡品质差不多的咖啡,已经失去了他开始命名的那种意义了. 它的特点是果香浓郁,有明显的酒味,辛辣味和坚果味.有人还评价摩卡的余味很像蓝莓的味道,酸味比较强,而且有明显的巧克力味道,适合深度烘焙,而且听说还要是烘焙后放置一两天后研磨和冲泡... 阅176 转3 评0 公众公开 17-07-01 14:37 |
冷泡咖啡用什么咖啡豆 冷泡咖啡怎么泡。炎炎夏日，来一杯冷泡咖啡再合适不过了，那冷泡咖啡用什么咖啡豆？下面我们来了解看看冷泡咖啡用什么咖啡豆，冷泡咖啡怎么泡。冷泡咖啡用什么咖啡豆。此外，各位应该很清布斯塔咖啡豆，具有强烈香味，荷兰人楚另一个重点，使用够新鲜的豆子，才为了能随时随地享受咖啡，绞尽脑汁想是冲制美味咖啡的关键。... 阅807 转4 评0 公众公开 17-07-01 14:27 |
手冲咖啡｜第一次注水技巧和第二次注水的时间点。图片来源：手冲咖啡大全。产生膨胀后的咖啡粉颗粒与颗粒间，会产生一些缝隙，而这些缝隙就成为国第二次给水的通道，这样一来也可以避免水在第一次给水的粉层上停留太久，进而直接往底部未吃到水的颗粒给水，这样的做法可以让所有的咖啡粉都吃到水，却又不会因重复吃水，而形成过度萃取，产生不... 阅324 转2 评0 公众公开 17-07-01 14:16 |
咖啡可以改善便秘，可是这种功用，早上喝咖啡会特别显著，但其他时间饮用效果不大。咖啡可促进消化，想要让这项功用发挥到最好，在饭前30分钟、或饭后30分钟，喝咖啡是最适当的时间，不过，因为咖啡会影响人体对铁质的吸收，使我们吸收不到足够的铁质，尤其有贫血现象的人更要尽量避免。以热量最高的现煮咖啡来说，一杯拿铁的热量是160.2卡，相... 阅2711 转2 评0 公众公开 17-07-01 14:12 |
咖啡知识，零到精通（1）：在家里也可以喝到纯正的单品咖啡。买什么样的咖啡机？手工咖啡的精髓，就在于新鲜烘焙的咖啡豆，现场研磨，马上冲泡，趁热喝掉，喝完后房子里还会长时间弥漫咖啡的香气。咖啡不像茶叶能反复冲泡，咖啡只能冲一次水，之后的咖啡渣就不能再冲第二次水了。法压壶应该是制作手工咖啡最简单的器具了。还有很多咖啡的专有名... 阅39 转1 评0 公众公开 17-07-01 11:31 |
适度喝咖啡可以提神醒脑，增进警觉性、注意力、精力、思考力及记忆力，又能刺激脑部 多巴胺 ( Dopamine ) 的分泌，让心情愉快， 因此，许多人早上一定要喝杯咖啡，上班的人利用 Coffee Break 充电;此外，由于咖啡含有大量抗氧化物质，许多研究发现喝咖啡的人发生帕金森氏症、肝病、大肠直肠癌、第二型糖尿病，以及女性子宫体癌的机率较低;咖啡... 阅50 转1 评0 公众公开 17-07-01 11:30 |
如何将手中的咖啡豆萃取出最完美的风味？萃取物就是水从咖啡中溶解出的所有物质。这就会决定了杯中的风味--萃取影响了咖啡的味道并非只是影响你的咖啡的“浓郁”(strong)或者“寡淡”(weak)，而且还会影响到它的风味表现。在萃取过程中，首先出来的就是果味儿，酸味，这意味着萃取不足的咖啡尝起来是特别的酸。在喝过风味美好的咖啡后，不少人... 阅210 转2 评0 公众公开 17-07-01 10:32 |
