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牛人课堂|牛肉和牛腩有什么区别？但是却往往分不清牛肉和牛腩的区别。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩。牛腩含有丰富的蛋白质、人体所需的全部氨基酸、矿物质和维生素B群，而且牛腩的脂肪含量极低。牛腩适宜于生长发育、... 阅112 转0 评0 公众公开 20-05-26 15:29 |
所以牛肉比猪肉更健康，吃牛肉不但长不胖，反而能变得更加强壮哦。牛肉含铁量高，每100克含血红素铁2.8克，人体对这种铁的吸收率达25%以上，宝宝从8个月到2岁时容易贫血，所以要给孩子多吃牛肉，避免缺铁性贫血。那么怎么给宝宝吃牛肉比较好呢？3.宝宝十个月可以把牛肉剁成肉馅包成包子或者饺子给宝宝吃。总之，每天给宝宝吃40克牛肉，这个量还... 阅93 转0 评0 公众公开 20-05-26 15:22 |
麦当劳 | 【年度巨制】安格斯黑金新作首发！安格斯厚牛堡系列、莓莓车厘子麦旋风、青柠白桃鸡翅、波波椰奶口味yēyéyěyè、蜜桃派活动推广日期自2020年5月6日起，仅在中国（本活动场景下不包括港澳台地区）部分麦当劳?餐厅适用，具体以店内公示为准。莓莓车厘子麦旋风、青柠白桃鸡翅、波波椰奶口味yēyéyěyè、蜜桃派不在... 阅58 转0 评0 公众公开 20-05-26 15:16 |
全民养牛：日本顶级神户牛排了解一下，一份15000元的秘密是什么？神户牛肉 若论世界上最有名气的牛肉，神户牛肉（Wagyu Beef）当有一席之地。神户牛排肉质非常细腻，每年的产量非常的少，验证了一句话，物以稀为贵，大多数神户牛排出口到欧美地区，中国进口非常的少，所以在中国很难看到神户牛排的身影，只有在一些特别高级餐厅才能看到它的身... 阅1 转0 评0 公众公开 20-05-26 15:14 |
牛人课堂 | 牛肉界的扛把子“干式熟成牛排”到底多讲究？熟成牛肉到底是什么？熟成是什么？干式熟成VS 湿式熟成。为什么熟成牛肉能卖这么贵？熟成的方式分两种：干式熟成和湿式熟成。源于美国，美国人认为上好的牛肉要有“肉味”，而干式熟成导致的脱水状况可以将肉味浓缩，同时长时间熟成会为牛肉带来火腿和橡果的香气。在很多超市里都可以买... 阅402 转3 评0 公众公开 20-05-26 15:06 |
牛人课堂 | 盘点全球四大顶级牛排，解锁高端牛排密码。一般来说是按照牛肉的等级来划分，好的牛肉可是有市无价，牛肉市场上通用的分级是澳洲牛肉和日本和牛的分级。除了牛肉等级，牛的品种也很重要，世界四大顶级牛的牛排才能称为顶级牛排。和牛是肉食专用品种，是黑毛和种、褐毛和种、日本短角种、无角和种以及它们之间杂交品种的总称，它并不... 阅95 转1 评0 公众公开 20-05-26 15:04 |
牛人课堂丨牛排的红色液体是血么？肌红蛋白，并不是血水，是肌红蛋白受热之后收缩，将肌红蛋白里面含有的水分挤出，肌红素溶解在这部分水分中，所以流出来的水就是红色的。肌红蛋白表现出来的颜色，也会随着与氧气接触的时间变化：刚切开的牛肉，肌红蛋白本色，颜色看起来比较惊悚，呈现类似于紫色的颜色，但确实是实际上的新鲜牛肉。放置在空... 阅18 转0 评0 公众公开 20-05-26 14:32 |
但牛排的解冻方法却大有讲究，解冻不好，着实是浪费了食材，今天就跟牛大宝一起学学如何解冻牛排。冷冻的牛排，通过缓慢解冻，使肉中细胞与细胞间的汁液冰晶慢慢溶解，有时间让它逐渐渗入细胞中，这样肉就能恢复鲜肉时的状态了。5、速冻方便牛排的解冻，应将牛排连同包装袋一同解冻，由冰箱冷冻室转移至冷藏室解冻。在拿到牛排的时候，如果发现... 阅25 转0 评0 公众公开 20-05-26 14:13 |
牛人课堂 | 为什么安格斯牛源于英国，却在澳洲成为举世闻名的牛种？安格斯牛在英国发展的衰落究其原因是因为疯牛病，20世纪80年代末疯牛病肆虐英国，这种病极其危险，如果人不小心食用了带有病毒的牛肉会让人生病甚至导致死亡。1788年，一支英国舰队到达澳洲，并带去了安格斯牛，从此随着澳洲畜牧业的蓬勃发展，而在疯牛病肆虐的时期，澳洲因为... 阅106 转2 评0 公众公开 20-05-26 13:45 |
