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| 共 49 篇文章 |
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别再只是用来炒菜了，猪肉这样做，超级香脆！猪肉是我们日常烹饪中的常见食材，但通常情况下，在我们的绝大部分家庭中，更多会把它用来炒菜，因为方便且应用性广，简单的食材，也能烹饪出各种美味的菜肴。如意鸳鸯卷，是这道菜的名字。②把猪肉片平铺在砧板上面，放上蛋黄片，中间放一根熟豇豆，卷成卷，拖蛋液后粘上面包糠，下人三成热的油锅... 阅52 转1 评0 公众公开 19-04-23 00:18 |
揭秘川式复合泡椒料制法|泡椒油,泡椒酱,泡椒底料制法&泡椒菜例。原料：裸斑1条（约850克） 、茄子250克、青笋100克、泡椒酱400克、泡椒底料150克、盐8克、鸡精、味精各10克、胡椒粉3克、鲜汤1000毫升、香菜叶、色拉油各适量。2. 锅里掺少许鲜汤烧开，先下泡椒酱、泡椒底料烧开，再放入青椒节、牛肉片和面筋稍煮，放入盐、味精和胡椒粉，用... 阅68 转4 评0 公众公开 19-04-11 17:26 |
吃货福利~复制酱油的美味秘籍。甜水面之所以能俘获众多好吃嘴的心，微甜中带着香料味的浓稠酱油功不可没，这种酱油就是复制酱油。复制酱油也叫复合酱油、红酱油、甜红酱油。2、德阳红酱油2瓶（估计其他地方很难买到德阳红酱油，可以用生抽或普通酱油代替，因为要加香料熬煮，所以不用买太好的酱油，只要是酿造酱油就行），加入清水，将红糖压碎... 阅78 转7 评0 公众公开 19-02-16 01:17 |
流动式酱汁。工具：餐盘。操作时将摆放酱汁的盘子朝一侧倾斜，达到理想的效果后，立刻放平餐盘，收住酱汁。餐盘底部需铺有一层有流动感的酱料，比如这道甜品是将白巧克力融化为底，再用挤酱瓶从中央开始，向外呈环状挤出圆点树莓酱汁，接着用一支细竹棍将圆点串连起来，则可形成犹如咖啡拉花般的心状圆环效果。用挤酱瓶挤压酱汁时，可提高手部... 阅94 转1 评0 公众公开 19-02-13 14:45 |
成都不得不去的6大夜市，你去过几个？1、半边街夜市：半边街夜市位于川师东校区的后门，被人们称为成都的“台湾夜市”，不仅里面的店铺装饰很像太晚，很多小吃也具有台湾风味。2、犀浦夜市：虽然犀浦夜市不在主城区，更市井气一些，犀浦夜市东西真的很便宜！但就是在这不起眼的小巷子里藏着让人喜欢的美食，被称为成都的台湾小夜市，号称“川西... 阅312 转0 评0 公众公开 18-12-17 23:30 |
这道鸭子的菜做法非常的复杂，对厨师的要求也相当严格，同时鸭子的蒸制时间长，在蒸熟后还需要立即上桌，这样才能保持鲜味，为了精确地掌握蒸制时间，老辈的厨师用“燃香计时”的方法，在鸭子人笼蒸制前开始点燃香，共燃三柱香，即可成熟，此法为孔氏一近支族人发现，他曾在渲洲任知府，到曲阜祭祖时，吃到此菜情加赞赏，认为燃香制菜犹如供奉... 阅83 转0 评0 公众公开 18-12-09 22:10 |
藏在成都街头的这5家正宗生煎包，趁早打卡不排队！为你们试一哈成都生煎包的味道。其中墨鱼陷的更是生煎里的招牌。当你迫不及待咬破面皮。经典的半发酵面皮不会过于松软。他家的肉馅真的巴适，每一个都相当饱满。很多好吃嘴都对他家生煎的肉馅赞不绝口。纯肉馅包制，调味恰到好处。这其中的肉馅，都是老板亲自操刀。面皮很有韧劲，底部都煎出好... 阅571 转0 评0 公众公开 18-11-29 18:12 |
成都粉蒸大盘点，速速去打卡！团子冬季的神器除了火锅，还有粉蒸美食哟~就把团子吓到了。团子是有这么大饭量的人吗。粉 蒸 牛 肉。团子一口一个根本停不下来。然而，最让团子惊艳的是。团子口水都要流出来啦。团子只想说。卤肥肠、拌肥肠、肥肠豆汤。深得团子宠爱呢~团子还给你们找了一些.在团子的印象里。团子要给你重点安利粉蒸胡萝卜丝啦。... 阅134 转1 评0 公众公开 18-11-21 00:25 |
成都最全米粉地图来袭，哪一款才是你家乡的味道？地道的绵阳米粉分为红汤、清汤、对浇，它的米粉比较细，不像成都的米粉都是粗的，所以它的特别之处也在这里，吃到嘴里非常有劲道，不会因为煮太久而一挑就断。南充米粉。与其他地方的米粉不同的是，南充人吃米粉会佐以油干儿。外地的桂林米粉和正宗的会有一点差别，正宗的桂林米粉一般都是干拌... 阅79 转1 评0 公众公开 18-11-19 23:23 |
同品级占比：是指同被作为相同品级的香料使用时，比如：【君料】使用四种香料，那么这四种香料之间的占比就约为1:1:1:1，同一品级的香料使用量可基本相同，根据香料特性和食材酌情增减。本配比表中介绍的香料为常用的香料搭配，并未涵盖所有香料。本文介绍的香料配比公式，是制作卤水的基础公式，配制香料时也并非一成不变，实际应用中香料的搭... 阅28 转1 评0 公众公开 18-10-08 00:33 |
